Grillet bøf med kikærte- og koriandersalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 648, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 47 G., kulhydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 65 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
Kalorier 648, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 47 G., kulhydrater 43 G., fiber 10 G., kolesterol 65 mg, natrium 383 mg, sukker 0 G.
Grillet oksebøf serveres med en kikærte- og gulerodssalat og en forfriskende korianderpestosauce. Denne opskrift bruger flanksteak, et billigt, men lækkert stykke fra bugen. Det har en grov, fiberholdig tekstur, og når det grilles ordentligt, vil det være saftigt og mørt. Skær kødet tyndt mod fibrene, og det vil simpelthen smelte i munden. Til salaten blandes dåsekikærter med revne gulerødder og forårsløg og krydres med korianderpestosauce. Brug den resterende pestosauce til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg flankesteak
- 5 spsk olivenolie + ekstra til at smøre med
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 2 kopper frisk koriander (ca. 1 stor bunke)
- 1 lille fed hvidløg
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stærk paprika
- 2 dåser kikærter på dåse (425 g), skyllede
- 2 mellemstore gulerødder, revet
- 2 grønne løg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kikærter, gulerod, forårsløg, koriander, citronsaft, spidskommen, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til medium varme. Krydr bøffen med salt og sort peber og gnid den med 1 spiseskefuld olivenolie. Pensl grillristen let med olivenolie. Grill bøffen i 6-8 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i ca. 10 minutter.
- I mellemtiden tilberedes korianderpestoen..
I en foodprocessor eller blender pureres de resterende 4 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld citronsaft, koriander, hvidløg, spidskommen, paprika, 3 spiseskefulde vand og 1/2 tsk salt, indtil det er glat. - I en mellemstor skål blandes kikærter, gulerødder, forårsløg, den resterende 1 spiseskefuld citronsaft og 3 spiseskefulde pesto; krydr med salt og peber efter smag. Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene. Server med kikærtesalaten og den resterende pesto.
Kategorier:
Lignende opskrifter
