Oksekødsrulle med ost i en slowcooker
Stemmer: 3
Tid: 7 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Ordet "roulette" stammer fra Frankrig (fra det franske *rouler*, der betyder at rulle). Selvom dette udtryk i Rusland bruges om både kød og søde retter, blev den originale europæiske opskrift på roulade lavet specifikt med kød. Med den rette færdighed i at skære kødet er denne ret nem at tilberede, og takket være en slowcooker bliver oksekødet utroligt mørt og tilsat smagen af grøntsager og oste.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g tomatpuré
- 800 g hele San Marzano-tomater på dåse, knust i hånden
- 0,5 tsk røde peberflager
- 0,5 tsk sukker
- 1 lille bundt basilikum, blade plukket (ca. 10 blade)
- 1 stykke (0,7-0,8 kg) okseflanke
- 1 og 2/3 kopper (170-200 g) revet provoloneost
- 3 små fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk. panko rasp
- 0,5 spsk. (ca. 55 g) revet Pecorino Romano-ost
- 1/3 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop pinjekerner eller hakkede valnødder
- 1 kop frisk persille
- Polenta, til indgivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomatpuré, San Marzano-tomater, røde peberflager, sukker, basilikum, oksekød, provoloneost, hvidløg, panko rasp, Pecorino Romano-ost, rosin, pinjekerner, valnødder, persille, polenta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en slowcooker på 5,5 liter blandes 2 kopper varmt vand med tomatpuréen. Tilsæt dåsetomater, røde peberflager, sukker og basilikum, og rør rundt. Luk låget, og kog ved høj varme, mens du tilbereder kødet.
- Butterfly steak: Skær oksekødet vandret, og lad den ene lange kant være intakt, så bøffen kan åbnes som en bog, der ligner en sommerfugls vinger. Placer kødet mellem to lag plastfolie og bank det til en tykkelse på 6 mm. Fjern filmen; krydr kødet med salt og peber. Drys oksekødet jævnt med provoloneost, drys hvidløg over og drys med rasp, pecorinoost, rosiner, pinjekerner og persille.
- Rul kødet stramt sammen langs den korte kant. Bind det flere steder med snor. Kom det i en slowcooker; sæt kogeren på lav varme, luk låget og kog i 7 timer.
- Læg kødet på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter. Fjern snoren og skær det i 2,5 cm tykke skiver. Server oksekødsrouladen med polenta; dryp rigeligt med slowcookersaucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
