Paneret oksebøf

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 316, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 39 mg, natrium 338 mg, sukker 4 G.

Denne opskrift fungerer godt med en billig, veltrimmet oksebøf. Vend koteletterne i rasp, steg dem sprøde, og server dem i en pulje af klassisk cremet sovs med en let salat af søde, friske cherrytomater og syrlige, syltede grønne tomater.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olie til stegning
1 kop universalpanering, opskrift nedenfor
0,5 kopper mælk
Fire portioner hakket bøf, 110 g hver.
2 kopper klassisk sovs, opskrift nedenfor
1 kop marineret tomatsalat, opskrift nedenfor

Allround panering

2 kopper premium mel
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk tørret oregano
1 tsk paprika
1 tsk stødt sort peber
1 teskefuld salt
0,5 tsk cayennepeber

Klassisk sovs

110 g smør
0,5 kopper premium mel
4 kopper sødmælk
2 tsk. stødt sort peber
2 teskefulde salt
2 tsk Worcestershiresauce
0,5 tsk hvidløgspulver

Marineret tomatsalat

1 kop cherrytomater, halverede eller kvarte afhængigt af størrelsen
1 kop hakkede marinerede grønne tomater
1/4 kop friske persilleblade, grofthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, oksekød, premium mel, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, paprika, sort peber, stødt cayennepeber, smør, Worcestershiresauce, cherrytomater, grønne tomater, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en tykbundet gryde varmes 10 cm olie op ved middel varme, indtil den registrerer 175 °C på et frituretermometer.
Kom rasp og mælk i to separate, lave skåle. Vend bøffen i raspen, ryst overskydende af, og dyp den derefter i mælken. Vend bøffen igen i raspen, ryst overskydende af, og steg den, indtil den er gyldenbrun, 5-7 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe.

Kom 1/2 kop sauce i midten af hver serveringstallerken. Læg en bøf oven på saucen, og top hver portion med 1/4 kop marineret tomatsalat.
Universal panering:

I en mellemstor skål piskes mel, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, paprika, sort peber, salt og cayennepeber sammen.

Udgang: 2 spsk.
Klassisk sovs:

I en lille gryde smeltes smørret ved middellav varme. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring, indtil melet bliver gyldent, 10-15 minutter. Hæld langsomt mælken i under konstant omrøring, og pas på ikke at lave klumper. Skru op for varmen og kog under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Tilsæt peber, salt, worcestershiresauce og hvidløgspulver.

Udgang: 4 spsk.
Salat med syltede tomater:

Bland cherrytomater, syltede tomater og persille. Smag til med salt og peber.

Udgang: 2 spsk.