Grillet sværdfisk med salsa verde

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Grillet sværdfisk med salsa verde - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 sværdfiskfileter, 3 cm tykke (270 til 300 g pr. stk.)
Revet skal af 3 citroner plus 2 halve citroner
10 fed hvidløg, knust
2 spsk olivenolie, plus mere til grillning
1/4 kop hakket timian
1 spsk Aleppo peber
1/2 lille rødløg, tyndt skåret
1 lille jalapeñopeber
1 spsk sherryeddike
2 spiseskefulde hakket persille
2 spiseskefulde hakket koriander
1 spsk hakket mynte
Saft af 1/2 lime
2 avocadoer, skåret i kvarte (med skræl)
1 bundt brøndkarse, hakket
Havsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, chilipeber, salsasauce, timian, koriander, persille, mynte, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes citronskal, hvidløg, 1 kop olivenolie, timian og Aleppo-peber godt. Fordel marinaden i to lynlåsposer, og læg derefter fisken i poserne. Mariner i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
Forvarm grillen til den højeste grænse og smør ristene. Grill rødløg og jalapeño, indtil der kommer grillmærker, cirka 2 minutter på hver side. Kom rødløget i en skål, dryp med eddike og dæk med plastfolie. Skræl og skær jalapeñoen i skiver.

Lav salsa verde (stærk grøn sauce)I en skål blandes jalapeño, persille, koriander, mynte, limesaft og den resterende kop olivenolie. Tag løget op af eddiken, når det er afkølet, og hak det groft. Tilsæt derefter eddike og løg til salsa verde; krydr med 1/2 tsk salt og vend det godt.
Tag sværdfisken op af marinaden og krydr med salt. Skru ned for grilltemperaturen til medium. Steg fisken i 2 minutter, vend den derefter 90 grader og steg i yderligere 2 minutter, vend den derefter og steg, indtil kødet bliver hvidt, cirka 2 minutter mere. Skru op for grilltemperaturen til høj. Grill citronhalvdelene og avocadoen med skæresiden nedad i 1 til 2 minutter.

Placer brøndkarsen med lidt salsa verde Anret på et fad. Top med sværdfisk, avocado og mere salsa. Pynt med grillede citroner. Drys med havsalt efter smag.

Opskrift grillet sværdfisk med syltede bregner og salsa.

Forfatter af opskriften - Marc Murphy er køkkenchef, restauratør og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Grill, grill / Grillet fisk /

Lignende opskrifter