Burgere med salsa verde og pepper jack-ost

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 burgere

Bøfferne til disse lækre burgere er lavet af hakket chorizo. Du kan købe rå pølser, fjerne tarmene, og voila! – lækker hakket chorizo er klar. Alt, hvad der er tilbage, er at forme bøfferne og grille dem. Et par minutter før de er færdige, top hver bøf med en skive pepper jack-ost for at blødgøre den. I stedet for traditionel burgersauce kan du servere bøfferne på boller med salsa verde, en mexicansk grøn sauce lavet med tomatillos, chili, koriander og limesaft. Top hver burger med skiver af avocado, søde piquillo-peberfrugter og røde løgringe. Det bliver lækkert saftigt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burgere

0,7 kg. hakket kød til chorizo-pølse
Olivenolie, til grillning
4 skiver pepper jack-ost (28 g hver)
4 bløde kartoffelburgerboller, stegt
1 lille avocado, halveret, udstenet og tyndt skåret
Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
0,5 kop hakkede piquillo-peberfrugter

Salsa Verde

6-8 physalis (ca. 0,6 kg), skrællede og skåret i halve
1 lille rødløg, skåret i 4 stykker
1 jalappeno- eller serranopeber, delt på langs og uden kerner
Olivenolie til at dryppe med
1 kop frisk koriander
Saft af 2 limefrugter

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chorizo-pølse, hakket svinekød, piquillo peber, jalapeno peber, serranopeber, malede kirsebær, limesaft, salsasauce, peber jack ost, hamburgerboller, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav salsa verdeForvarm ovnen til 230 °C. Læg tomatillos, rødløg og jalapeño på en bageplade og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber, og steg i ovnen, indtil grøntsagerne er møre og let brunede, ca. 10 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Kom dem i en foodprocessor, og purér, indtil de er glatte. Tilsæt koriander og limesaft, krydr med salt, og fortsæt med at purere, indtil de er glatte. Hvis du foretrækker en tykkere salsa, kan du afdryppe den i en si med osteklæde.
Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Form det hakkede kød til 4 kugler, og tryk dem derefter fladt med håndfladen. Drys med salt.

Forbered koteletterneSmør grillristen med olie. Placer bøfferne på risten og tryk dem ned med en spatel for at lave en tyndere skorpe. Steg uden at flytte dem, indtil bunden er gyldenbrun, 3 til 4 minutter.
Vend og steg i yderligere 2-3 minutter. Skru ned for varmen og læg en skive ost oven på hver bøf; dæk til og lad osten smelte i cirka 1 minut. Tag bøfferne af varmen og læg dem på ristede boller sammen med salsa verde, avocado, rødløg og piquillo peber.

Kategorier:

opskrift / Foodprocessor / Grill, grill / Grillet kød / Fastfood / Hamburgere / / Mexicansk køkken / Michael Symon

Lignende opskrifter