Chipotle-laksetacos med avocadosalsa

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 500, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 34 G., kulhydrater 54 G., fiber 10 G., kolesterol 66 mg, natrium 385 mg, sukker 8 G.

Hvis du leder efter en mere ukonventionel, lækker taco-opskrift, så prøv denne fisketaco. Fyldet er lavet med grillet laksefilet, chipotle-peberfrugter og appelsinskal, serveret med en sød appelsin-, majs- og avocadosalsa. Dens forfriskende smag komplementerer den krydrede fisk perfekt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 laksefileter uden skind, der vejer 150 g stykket, skåret i strimler
1,5 tsk stødt chipotlepeber
1 tsk stødt spidskommen
2 Navelina-appelsiner, riv skallen af den ene
1 avocado, i tern
2 spsk rødløg, finthakket
0,5 kop hakket frisk koriander + ekstra til servering
En halv jalapeño peber, uden kerner og fint hakket
1 lime (pres halvdelen ud, skær den anden halvdel i både)
1 majskolbe, afskallede
12 majstortillas
Vegetabilsk olie, til grillning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, Avocado, kalk, salsasauce, majs, Appelsiner, tortilla, jalapeno peber, Appelsinskaller, chipotlepeber, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Bland chipotlepulver, spidskommen, appelsinskal og 1/2 tsk salt i en skål. Vend med laksen og sæt til side.
I mellemtiden skæres enderne af appelsinerne af med en skarp kniv. Placer appelsinerne med den skårne side nedad, og fjern skrællen og det hvide. Hold hver appelsin over en skål, og skær langs membranerne for at fjerne de segmenter, som falder ned i skålen. Pres saften fra membranerne ned i skålen. Skær appelsinsegmenterne i små stykker, og kom dem derefter tilbage i skålen. Tilsæt avocado, rødløg, koriander, jalapeño, limesaft og en knivspids salt; bland godt.

Smør grillen let med olie, og tilsæt majsene. Grill, vend dem af og til, indtil de er brunede på alle sider, 12-15 minutter. Efter et par minutter tilsættes laksen, og grilles, indtil der kommer grillmærker, 2-4 minutter pr. side, afhængigt af laksens tykkelse. Grill tortillaerne, indtil der kommer grillmærker, 20-30 sekunder pr. side.
Skær majskornene af kolben og vend dem med avocado-appelsin-salsaen. Fordel tortillaerne i skåle og top med laks, salsa og koriander. Server med limebåde.

Kategorier: