Grillede artiskokker med myntesalsa verde
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hvis du har friske artiskokker, er det nu, du skal grille dem lækkert. Brug små artiskokker til grillning, fjern de seje yderste blade, skær dem i halve og læg dem i citronvand for at forhindre, at de bliver brune. Grill dem, indtil de er møre, og vend dem straks med salsa verde eller grøn salsa lavet med frisk mynte, persille, chili, kapers, hvidløg og sennep, med tilsætning af ansjosfileter, som forstærker smagen af alle de livlige ingredienser. Grillede artiskokker er perfekte som forret med hvidvin eller som tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg små artiskokker (14-18 stk.)
- 1 citron, skåret i halve + 3 spsk citronsaft
- 2 kopper frisk mynte, hakket
- 1 kop frisk persille, hakket
- 1 lille Fresno-peber, uden kerner og finthakket
- 1 spsk kapers, drænet og hakket
- 2 ansjosfileter, på dåse i olie, hakket
- 1 lille fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk Dijon-sennep
- 0,5 kopper olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, salsasauce, kapers, Ansjoser, Fresno-peber, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middel varme.
- Fyld en stor skål med koldt vand, og pres citronhalvdelene ned i den. Fjern de yderste mørkegrønne blade fra artiskokkerne, så kun de lysegrønne og gule blade er tilbage. Skær 1 cm af toppen af hver artiskok. Brug en lille kniv til at skære stilkene af, og skræl dem let rundt om bunden, hvor artiskokken møder stilken. Skær artiskokkerne i halve, gnid dem med citronhalvdelene, og læg dem i citronvandet.
- Lav salsa verdeI en lille skål blandes mynte, persille, chili, kapers, ansjoser, hvidløg og sennep. Tilsæt citronsaft og 6 spiseskefulde olivenolie for at lave en tyk sauce med stykker af grøntsager; smag til med salt. Lad det stå ved stuetemperatur.
- Hæld vandet fra artiskokkerne og dup dem tørre. Vend dem i en stor skål med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie; krydr med salt efter smag. Grill artiskokkerne, vend dem af og til, indtil de er møre og sprøde, 6-10 minutter, afhængigt af deres størrelse. Vend med salsa verde, mens de stadig er varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
