Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Individuelle forretter serveret i skåle med salatblade ser imponerende, originale og stilfulde ud. De er perfekte til hjemmefester og kræver intet bestik. Asiatisk-inspirerede forretter, som denne kylling med aubergine- og tomatsalat, er særligt tiltalende, når de serveres på denne måde. Kyllingen gnides ind i kinesisk femkrydderi og en dressing af mørk sesamolie, sojasauce og riseddike, grilles derefter og skåret i tynde skiver. Server dem i grønne skåle sammen med en grillet auberginesalat i den samme sesamdressing og toppet med sprøde jordnødder.

Ingredienser:

• 0,7 kg kyllingefilet (ca. 5 stk.)
• 1/4 kop letsaltet sojasauce
• 1/4 spsk. riseddike
• 3 spiseskefulde mørk sesamolie
• 1 spsk. revet skrællet ingefærrod
• 0,5 tsk kinesisk 5-krydderi krydderi
• 2 små auberginer (ca. 340 g), skåret i 1 cm tykke cirkler.
• 2 kopper cherrytomater eller cherrytomater, halverede
• 3 grønne løg, tyndt skåret
• 0,5 kop frisk koriander og/eller mynte, grofthakket
• 2-3 små salathoveder, adskilt i blade
• 1/3 kop jordnødder eller cashewnødder, grofthakkede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, auberginer, cherrytomater, druetomater, Bibb salat, fem krydderier, riseddike, mynte, cashewnødder, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middelhøj varme.
Trin 2
• I en stor skål blandes sojasauce, eddike, 2 spiseskefulde af hver af sesamolie og vand samt ingefær. Kom 0,6 dl af dressingen i en mellemstor skål og sæt til side. Rør de kinesiske krydderier i den store skål og tilsæt kyllingen; rør rundt for at dække den og sæt til side for at marinere i 10 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden pensles begge sider af aubergineskiverne med den resterende spiseskefuld sesamolie. Grill, indtil de er møre og sprøde, cirka 3-4 minutter på hver side. Læg dem på et skærebræt og lad dem køle let af. Hak auberginen groft og kom den i skålen med den gemte sesamdressing. Tilsæt tomater, forårsløg og krydderurter; vend dem rundt for at dække dem.
Trin 4
• Tag kyllingen op af marinaden, og lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen. Steg, indtil der kommer grillmærker, 3-4 minutter, vend den derefter og fortsæt med at stege, indtil den er gennemstegt, ca. 2 minutter mere. Læg den over på et skærebræt og lad den køle af i 5 minutter, og skær den derefter i skiver.
Trin 5
• Server kyllingen med auberginesalaten i salatblade; drys med nødder.

Stemmer: 1