Sydamerikansk friturestegt kylling

Stemmer: 45

Tid: 24 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Paula Deen laver denne klassiske sydamerikanske version af kyllingefritter ved at dyppe kyllingestykkerne i en dej lavet af æg og hot sauce, overtrække dem med mel og stege dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 æg
1/3 kop vand
Cirka 1 kop stærk rød pebersauce
2 kopper hvedemel
1 tsk peber
Hjemmelavet krydderi, se opskrift nedenfor
1 kylling, skåret i stykker (0,5-1 kg)
Vegetabilsk olie til stegning

Hjemmelavet krydderi:

1 spsk. salt
1/4 kop sort peber
1/4 kop hvidløgspulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, varm sauce, mel, sort peber, kylling, hvidløgspulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes æg og vand sammen. Tilsæt nok stærk sauce til at æggeblandingen bliver lys orange. I en anden skål blandes mel og peber. Drys kyllingen med den hjemmelavede krydderiblanding. Dyp den tilberedte kylling i æggedejen, og vend den derefter grundigt i melblandingen.
Varm olien op i en dyb stegepande til 180 °C. Fyld ikke panden mere end halvt.

Steg kyllingen i olie indtil det er brunet og sprødt. Mørkt kød tager længere tid at tilberede end lyst kød. Tilberedningstiden for mørkt kød er cirka 13-14 minutter; tilberedningstiden for hvidt kød er cirka 8-10 minutter.
Hjemmelavet krydderi:

Bland alle ingredienserne, og opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder i op til 6 måneder.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Amerikansk køkken / Paula Deen

Lignende opskrifter