Ovnsbagt kylling med salat og ærter i en varm dressing
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Når du steger en hel kylling i ovnen, krydr hele overfladen rigeligt med salt og sort peber, og fyld hulrummet med halve citroner, et flækket hvidløgshoved, timiankviste og laurbærblade. Selv med minimal indsats kan du være sikker på, at det bliver perfekt: en gylden, sprød skorpe og saftigt, mørt kød tilsat krydrede aromaer af urter, hvidløg og forfriskende citron. Denne kylling kræver en let grøntsagsgarniture af salatblade og møre grønne ærter, dryppet med en varm, urteagtig dressing for at visne grøntsagerne en smule og gøre dem lettere at spise.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 1 kylling på 1,5-1,8 kg, skyl og tør
- 1 citron, skåret i halve
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve vandret
- En halv bundt frisk timian
- 4-6 laurbærblade
Salat og ærter
- 1 kop tør hvidvin
- 1/4 rødløg, finthakket
- 1 laurbærblad
- 6 sorte peberkorn
- 60 g koldt usaltet smør, hakket
- 1 kop frosne grønne ærter
- 1 stort hovedsalat, bladene adskilt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, ærter, salat, laurbærblad, timian, sort peber, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kyllingenForvarm ovnen til 175 °C.
Krydr kyllingens hulrum rigeligt med salt og sort peber; fyld citronhalvdelene, hvidløg, timian og laurbærblad indeni. Bind lårene sammen med køkkensnor. Dryp skindet med olivenolie og gnid det hele over det hele; krydr med rigeligt salt og sort peber. Læg kyllingen med brystsiden opad i en bradepande; steg i 1 time, eller indtil et termometer stukket i låret viser 74 °C. Lad kyllingen hvile i 15 minutter, og skær den derefter ud. - I mellemtiden tilberedes salat og ærter.Bland vin, rødløg, laurbærblad, peberkorn og en knivspids salt i en gryde; lad det simre ved middel varme, indtil blandingen er reduceret og bliver sirupsagtig. Rør smørterningerne i, et par stykker ad gangen, for at tykne saucen og give den en blank overflade. Smag til med salt og peber og hold den varm. Fjern peberkorn og laurbærblad inden servering.
- Kom ærterne i en lille gryde med kogende saltvand og varm det igennem; hæld vandet fra. Vend ærter, salat og varm, cremet sauce i en skål, indtil salaten visner let. Server grøntsagerne med kyllingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
