Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Stegt kylling med krydret karrysauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 700 g kyllingelår eller kyllingebryst, uden skind og ben, skåret i mellemstore stykker
• 250 g shiitakesvampe, hakkede
• 2/3 kop kokosmælk
• 2 eller 3 tsk. karrypasta
• 1 spsk fiskesauce
• 3 spsk vegetabilsk olie, separat
• 1 spsk meget finthakket frisk ingefær
• 2 store fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop vand
• Koriander og ristede jordnødder til pynt
• Dampede ris og limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, kyllingebryst, shiitake-svampe, karrypasta, fiskesauce, ingefærrod, hvidløg, ris, Jordnød, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål piskes kokosmælk, karrypasta og fiskesauce sammen, indtil det er glat. Varm en stegepande op ved høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og varm den op, indtil den ryger. Krydr kyllingen med salt og peber, og læg den i et enkelt lag i panden.
  
  Steg ved høj varme under konstant omrøring, indtil kyllingen er gyldenbrun, cirka 4-5 minutter. Læg kyllingen over på en tallerken, og hæld fedtet fra panden. Tilsæt den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie.
Trin 2
• Tilsæt shiitakesvampene og rør rundt. Steg ved høj varme i cirka 5 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg og steg i yderligere et minut.
  
  Tilsæt kylling, karrypasta og vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 2-3 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Kom kylling og sauce over på et serveringsfad, og pynt med jordnødder og koriander. Server varmt med ris og limebåde.
  
  Se en anden version af denne ret, fra bagt kylling med karrysauce.

Stemmer: 4