Ovnbagt kylling
Stemmer: 19
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Stegt kylling med sprød, gyldenbrun skind og saftigt, mørt kød er en af de lækreste retter, der er nem at tilberede selv af uerfarne kokke. Det siger sig selv, at en stor, gyldenbrun kylling ser luksuriøs ud på bordet. Denne opskrift er perfekt til enhver højtid og vil forvandle enhver hverdagsmiddag til en særlig lejlighed. For at give kyllingen smag, fyld den med løg, hvidløg, citron og aromatiske urter inden stegning. Kyllingen steges først på panden og bages derefter i ovnen for at sikre den sprødest mulige skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling på 2,7 kg, renset for indvolde
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve på tværs
- 1 skalotteløg, halveret på langs
- 6-8 kviste timian
- 4-6 kviste rosmarin og/eller salvie
- 4 laurbærblade
- 1 citron, skåret i halve
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, skalotteløg, hvidløg, laurbærblad, timian, salvie, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i bunden af ovnen (fjern eventuelle andre riste); forvarm ovnen til 230 °C.
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Krydr indvendigt og udvendigt med salt og sort peber, og tilsæt derefter hvidløg, skalotteløg, timian, rosmarin og/eller salvie, laurbærblad og citron.
- Varm en stor ovnfast stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt derefter kyllingen med brystet opad, og steg den, indtil den er gyldenbrun i bunden, 4 til 5 minutter. Sæt stegepanden i ovnen, og steg den, indtil kyllingen er sprød og gyldenbrun, og et termometer, der stikkes i låret, viser 74 °C, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
- Læg kyllingen over på en bageplade med kant på en bagerist, og lad den hvile i mindst 20 minutter. Skær den derefter ud.
Kategorier:
Lignende opskrifter
