Ovnbagt Ranchkylling

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne sprødstegte kylling ser ud som om, den er taget direkte fra frituregryden, men den er faktisk bagt i ovnen, hvilket resulterer i en sundere og mere smagfuld kylling. Før bagning marineres kyllingestykkerne i ranchdressing i flere timer, hvilket giver den sin vidunderlige smag. Denne marinade resulterer også i et saftigt og mørt kød, især når det kombineres med en supersprød skorpe. Japanske panko-rasp anbefales til paneringen, da de er grovere og mere luftige end almindelige rasp.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kyllinger på 1,3-1,8 kg, hver skåret i 8 stykker
1 kop surmælk
0,5 kop mayonnaise
4 kviste timian, blade plukket og hakket
1,5 tsk paprika
3/4 tsk løgpulver
3/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk cayennepeber
3,5 kopper rasp (helst panko)
1/3 kop hakket frisk purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, surmælk, mayonnaise, ranchsauce, brødkrummer, stødt cayennepeber, løgpulver, hvidløgspulver, timian, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes kærnemælk, mayonnaise, halvdelen af timianen, 1 tsk paprika, løg- og hvidløgspulver, cayennepeber og 1 tsk salt. Tilsæt kyllingen og vend den rundt, dæk til og stil den i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over.
Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Beklæd to bageplader med folie, og placer en rist på hver; spray ristene med bagespray.

Bland i en lav skål brødkrummer, purløg, den resterende timian og 1/2 tsk paprika, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Tag kyllingen op af marinaden og vend den i raspblandingen, og tryk den sammen, indtil den klæber sammen. Placer det hvide kød på den ene rist og det mørke kød på den anden med skindsiden opad. Spray kyllingen med bagespray.
Sæt kødet i ovnen, og placer det mørke kød på den nederste rille. Steg det, indtil det er gyldenbrunt, og et termometer stukket i den tykkeste del af kødet viser 74 °C, 50 til 55 minutter. Lad det køle let af på risten i 10 minutter. Drys med salt.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Ovn / Hovedretter / Fugl / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter