Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

En beskeden salatskål kan være både den perfekte festforret og en fantastisk hverdagsmiddag. Den vejer næsten ingenting, har lavt kalorieindhold og tilføjer alligevel sunde fibre til ethvert fyld. Fyld salatskålene med varm asiatisk teriyaki kyllingesalat og server dem på en bakke eller et stort fad. Vælg de fastere, indre blade af salaten til servering.

Ingredienser:

• 1 pakke (280 g) kolde, kogte teriyaki-kyllingebryster
• 1/4 kop friskpresset limesaft (fra ca. 2 limefrugter) + limebåde til servering
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 tsk. mørk sesamolie
• 1 kop smuldrede riskager (ca. 2 stk.)
• 0,5 kop friske korianderblade, grofthakkede
• 0,5 kop friske mynteblade, grofthakkede
• 0,5 kopper ristede jordnødder, knuste
• 4 grønne løg, tyndt skåret
• 1 mellemstor gulerod, tyndt skåret i strimler
• En halv agurk, skrællet og uden kerner, skåret i halve på langs og tyndt skåret i skiver
• En halv gul peberfrugt, tyndt skåret i strimler
• 24 blade Boston- eller Bibb-salat (ca. 2 hoveder)
• 2 spiseskefulde ristede sesamfrø
• Asiatisk hvidløgschilisauce, såsom Sriracha, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, sød peber, gulerod, agurker, salat, limesaft, sesamolie, Jordnød, koriander, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Genopvarm kyllingen i henhold til anvisningerne på pakken. Lad den køle lidt af, og skær den derefter i mellemstore tern.
Trin 2
• I en stor skål blandes limesaft, vegetabilsk olie, sesamolie, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Tilsæt kylling, riskager, koriander, mynte, jordnødder, forårsløg, gulerødder, agurk og peberfrugt, og bland godt.
Trin 3
• Placer 12 salatblade på et serveringsfad og top hvert blad med et andet blad. Arranger kyllingesalaten over salatbladene og dryp med srirachasauce, limesaft og sesamfrø.

Stemmer: 1