Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne veganske dip er lavet udelukkende med plantebaserede ingredienser. Hvide bønner på dåse og ristede pinjekerner danner en lækker og mættende base, mens frisk grønkål og basilikumpesto tilføjer essentielle fibre, livlig smag og de sundhedsmæssige fordele ved grøntsager. Næringsgær, der også fungerer som fortykningsmiddel, tilføjer en behagelig osteagtig smag. Purér alle ingredienser i en foodprocessor, og top den glatte, cremede dip med hele pinjekerner. Server med baguetteskiver og friske grøntsager til at dyppe i.

Ingredienser:

• 1/4 kop pinjekerner
• 2 kopper revne grønkålsblade
• 0,5 kop basilikumblade + en lille kvist til servering
• 1 lille fed hvidløg, knust
• 3 spsk. olivenolie
• 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
• 1/4 kop ernæringsgær
• 1 tsk groft salt
• 1 dåse (425 g) hvide bønner med reduceret saltindhold, skyllede
• At servere: skiver af fuldkornsbaguette, skivede gulerødder, radiser og/eller agurkestænger

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pinjekerner, grønkål, basilikum, hvidløg, citron, gær, hvide bønner, baguette, gulerod, radise, agurker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom pinjekernerne i en lille stegepande ved middel varme. Steg under hyppig omrøring, indtil de er ristede og duftende, ca. 5 minutter. Tag panden af ​​varmen og lad den køle helt af. Sæt 1 tsk nødder til side til pynt, og kom de resterende nødder i en foodprocessor. Tilsæt grønkål, basilikum og hvidløg og blend, indtil grønkålen er finthakket. Tilsæt olivenolie, citronsaft, næringsgær og salt, og blend, indtil det er godt blandet. Tilsæt de hvide bønner og blend, indtil det er glat, og skrab ned ad skålens sider efter behov.
Trin 2
• Hæld saucen over i en lille skål og pynt med en kvist basilikum og ristede pinjekerner. Server med baguetteskiver og grøntsager.

Stemmer: 1