Enkel suppe med svampe og hvide bønner

Stemmer: 2

Sådan laver du - Simpel svampe- og hvidbønnesuppe

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 258, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 12 G., kulhydrater 44 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1401 mg, sukker 8 G.

Takket være svampe og bønner er denne vegetariske suppe meget mættende og nærende. Den er rig på protein og sunde fibre, især hvis du tilsætter grønkål. Brug dåsehvide bønner til et hurtigere måltid. Server med en smule citronsaft og chilisauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. l. olivenolie
450 g blandede vilde svampe, finthakkede
2 frosne tern af stegte løg
1 tyk kvist frisk timian
4 mini søde peberfrugter, hakket
1 spsk. grov sennep
4 kopper grøntsagsbouillon
1 dåse (425 g) hvide bønner på dåse, skyllede
1 kop revet grønkål
Citronbåde til at sprøjte med saft
Stærk sauce, efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, sød peber, kantarel svampe, bladkål, citronsaft, fuldkornssennep, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes løg, champignoner, hakket løg og timian. Steg ved middelhøj varme, indtil champignonerne er bløde og bløde, 8-10 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt peberfrugten, og steg, indtil den er blød, 4-5 minutter.
Tilsæt sennep og rør rundt. Tilsæt bouillon og bønner. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i 15-20 minutter.