Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Saftig grillet bøf skæres i tynde strimler og pakkes ind i en tortilla med refried beans, stegte løg, peberfrugter og revet ost. Burritosene lægges derefter i en ovnfast stegepande, toppes med sauce og bages til den perfekte mexicanske middag. For at gøre det lettere at tygge bøffen, skær den mod fibrene.

Ingredienser:

• 1 bøf på 900 g.
• 2 spsk. olivenolie
• 2 søde røde peberfrugter, tyndt skåret
• 1 mellemstort løg, tyndt skåret
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 dåse (800 g) refried beans
• 12 burrito tortillas
• 3/4 kop revet cheddar + ekstra til drys
• 1 glas (280 g) rød enchiladasauce
• 1 glas (280 g) grøn enchiladasauce
• Til serveringcremefraiche, pico de gallo og friske korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, tortilla, hvidløgspulver, oregano, spidskommen, tomatsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middelhøj varme. Forvarm ovnen til 175 °C.
Trin 2
• Krydr bøffen med salt og peber. Grill den i cirka 3 minutter på hver side. Lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter på tværs af fibrene.
Trin 3
• Varm olien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt peberfrugt, løg, lidt salt og sort peber, og tilsæt derefter spidskommen, oregano, chilipulver og hvidløgspulver. Rør rundt og steg, indtil løg og peberfrugt er bløde, cirka 5 minutter.
Trin 4
• Smør en lille mængde refried beans på hver tortilla. Læg skiver af grillet bøf, nogle løg og peberfrugter på, og drys derefter med ost. Fold siderne af hver tortilla om og rul dem sammen. Læg burritosene i stegepanden. Dryp med rød og grøn enchiladasauce og drys med lidt revet ost.
Trin 5
• Bag indtil osten er smeltet og bobler, cirka 20 minutter. Server straks med en klat cremefraiche, lidt pico de gallo og frisk koriander.

Stemmer: 1