Kylling- og bønneburrito
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 497, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 70 G., fiber 11 G., kolesterol 25 mg, natrium 620 mg, sukker 0 G.
Kalorier 497, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 70 G., fiber 11 G., kolesterol 25 mg, natrium 620 mg, sukker 0 G.
Udover kylling og bønner er denne burrito fyldt med brune ris, butternut squash og revet cheddar. Den er utrolig saftig, mættende og sund. Brug rester af grillet kylling, og lav en lækker salsa af dåsebønner, hvor du kombinerer dem med søde cherrytomater, duftende frisk koriander og knuste jalapeños. For en endnu sundere og fiberrig snack kan du bruge fuldkornstortillas i stedet for almindeligt pitabrød. Den er perfekt til morgenmad og på farten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 spsk. brune ris
- 2 fed hvidløg; 1 knust, 1 hakket
- 220 g (ca. 2 kopper) frosne tern af butternutsquash, optøet
- 1 kop hakket grillet kylling, uden skind
- 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse
- 1 kop druetomater
- 0,5 kop frisk koriander
- 1/4 kop syltede jalapeño peberfrugter + 2 spiseskefulde saltlage
- 4 fuldkornstortillas, 20 cm i diameter, varmet op
- 0,5 kopper revet fedtreduceret cheddarost
- 1 avocado, tyndt skåret
- Almindelig fedtfattig yoghurt eller cremefraiche til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, brune ris, butternutsquash, sorte bønner, druetomater, jalapeno peber, Avocado, cheddarost, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en mellemstor stegepande op ved høj varme. Tilsæt ris og knust hvidløg, og steg under omrøring, indtil det dufter, 2-3 minutter. Tilsæt 1 kop vand, krydr med salt og peber, og bring det i kog. Tilsæt squashen, og skru ned for varmen; læg låg på, og lad det simre uforstyrret i ca. 25 minutter. Læg den revne kylling oven på risen, læg låg på, og tag panden af varmen.
- I mellemtiden tilberedes bønnesalsaen..
Hæld vandet fra og skyl bønnerne, skær tomaterne i kvarte, og hak koriander og jalapeño fint. Bland det hele i en skål med saltlagen fra peberfrugterne og det hakkede hvidløg. Smag til med salt og peber. Vend risblandingen med kyllingen, og læg den i midten af hver tortilla, top med halvdelen af bønnesalsaen, og drys med ost. Fold siderne af tortillaen over, og rul den sammen. Skær den i halve, og server med avocado, den resterende salsa og yoghurt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
