Våde kylling- og bønneburritos med honning og chipotle

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1598, samlet fedt 77 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 92 G., kulhydrater 131 G., fiber 11 G., kolesterol 284 mg, natrium 1656 mg, sukker 3 G.

Honning-chipotlebønner giver denne burrito en vidunderlig smag med søde og røgede noter. Kombiner dem med strimlet grillet kylling og ris som fyld, og brug den lækre væske fra dåsen med bønner som topping. Dryp det over burritoen, drys med revet ost, og lad det smelte i ovnen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burrito

1 spsk adobosauce
1 spsk. barbecuekrydderi
1 grillet kylling, riv kødet i stykker, fjern skind og ben
3 spsk. olivenolie
2 forårsløg, finthakkede (den hvide del adskilt fra den grønne del)
2 kopper kogte hvide ris
Skal af 1 lime
1 dåse (580 g) honning-chipotle kidneybønner, såsom Bush's
1 kop af en blanding af revet cheddar og Monterey Jack
4 store tortillas, varmet op

Topping

1 kop af en blanding af revet cheddar og Monterey Jack
0,5 kop hakket hvidløg
1/4 kop hakket frisk koriander
4 limebåde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røde bønner, ris, tortilla, grillet kylling, grillkrydderi, Monterey Jack-ost, adobo sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Burrito:

I en stor stegepande blandes adobosauce, barbecuekrydderi, kylling, 2 spsk olivenolie og den hvide del af det forårsløg. Steg ved middelhøj varme, indtil kyllingen er gennemvarm, 6-8 minutter. Hæld det over i en stor skål.
I en mellemstor skål blandes ris med limeskal og forårsløg, og smages til med salt og peber.

Hæld vandet fra bønnerne i et dørslag over en skål, og sæt 1 kop af væsken til side til topping. Kom bønnerne i skålen med kyllingeblandingen, tilsæt derefter risblandingen og osten, og vend det hele sammen.
Læg et par skefulde fyld på hver tortilla. Fold den ene tortilla over, og dæk først fyldet med kanten tættest på dig. Fold begge sider ind, og hold dem på plads, og rul tortillaen stramt sammen. Saml de resterende burritos.
Forvarm ovnen til grilltilstand.
Varm den resterende spiseskefuld olie op i en stor stegepande ved høj varme. Læg hver burrito i stegepanden med skærefladen nedad, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter (du skal muligvis stege flere ad gangen). Vend dem, og steg den anden side i yderligere 2-3 minutter. Læg burritoerne over på et ovnfast serveringsfad.
Topping:

Dryp burritosene med den resterende kop bønnevæske, drys osten jævnt over toppen, og bag dem i ovnen, indtil osten smelter, ca. 3-5 minutter. Server garneret med hvidløg og koriander og et skvæt limesaft.