Reje- og avocadoburrito
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 670, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 26 G., kulhydrater 101 G., fiber 13 G., kolesterol 92 mg, natrium 1591 mg, sukker 7 G.
Kalorier 670, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 26 G., kulhydrater 101 G., fiber 13 G., kolesterol 92 mg, natrium 1591 mg, sukker 7 G.
En mættende og lækker mexicansk burrito er perfekt til morgenmad, aftensmad eller en solid snack. Da burritos er fastfood, er næsten alle ingredienserne færdiglavede. Frosne kogte ris og majs, dåsebønner og færdigkøbt salsa genopvarmes, og rejer tilsættes. Det tager kun cirka 5 minutter at tilberede. Mos avocadoen med limesaft og koriander for at lave en pasta. Smør det på tortillas, top med de resterende ingredienser, og pak fyldet ind i tortillaen. Kombinationen af smagsvarianter, teksturer og den klare jalapeñosmag gør denne burritos fyld ekstraordinært.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 300 g frosne kogte ris (ca. 2 kopper)
- 1/4 kop hakkede syltede jalapeño peberfrugter + 1 spiseskefuld saltlage
- 1 dåse (454 g) kidneybønner i mild chilisauce, kasser væsken
- 3/4 kop frossen bagt majs
- 0,5 kopper ristet hvidløgssalsa
- 350 g store rejer, pillede, rensede for årer og skåret i stykker
- 0,5 kop hakket koriander
- 1 moden avocado
- Saft af 1 lime + både til servering
- 4 spinattortillas til burritos
- Cremefraiche til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, rejer, ris, majs, røde bønner, jalapeno peber, salsasauce, limesaft, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm risene op igen i henhold til anvisningerne på pakken; hold dem varme. Hak 1-2 spiseskefulde jalapeño. Bland bønner, majs og salsa i en stor stegepande ved middelhøj varme. Bring det i kog og lad det simre, indtil det er tyknet, 2-3 minutter. Rør rejerne i og lad det simre, indtil de er møre, 5-7 minutter. Rør derefter 1/4 kop koriander, den hakkede jalapeño og saltlagen i.
- Mos avocadoen med limesaften og den resterende 0,6 dl koriander i en lille skål. Krydr med salt og peber.
- Varm tortillaerne i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, 30 sekunder til 1 minut. Fordel avocadoblandingen i midten af hver tortilla. Top med lidt af reje-bønneblandingen, og tilsæt derefter risen. Fold hver tortilla over siderne og rul den sammen.
- Placer burritosene med sømmen nedad på en bageplade og bag dem, indtil de er varmet igennem, cirka 5 minutter. Server med cremefraiche, limebåde og skivede syltede jalapeños.
Kategorier:
Lignende opskrifter
