Quesadilla med grillet bøf, chipotle peberfrugter og pepper jack cheese
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 32 G., kulhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, sukker 4 G.
Kalorier 620, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 32 G., kulhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 1148 mg, sukker 4 G.
Stjernen i denne quesadilla er den grillede bøf. Den er lavet af en billig udskæring af oksekød, som, når den grilles ordentligt og skåret i tynde skiver, bliver meget saftig og mør. Den syrlige pepperjack-ost og chipotle-peberfrugter gør denne quesadilla ret krydret, men hvis du ønsker mere styrke, kan du tilføje en generøs mængde adobosauce fra peberfrugterne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk stødt spidskommen
- Saften af en halv lime
- Saften af en halv appelsin
- Skørtbøf på 200 g, vask og skær fedtet af
- Olivenolie til at smøre ristene
- 4 hvedetortillaer med en diameter på 25 cm (til burritos)
- 2 kopper revet pepper jack-ost
- 1-2 chipotle peberfrugter i adobosauce, hakket, + 1-2 spsk sauce
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- Guacamole, salsa, hakkede forårsløg, creme fraiche - til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tortilla, peber jack ost, chipotlepeberfrugter i adobosauce, spidskommen, limesaft, Appelsinjuice, salsasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en udendørs grill til medium varme.
- I en mellemstor skål blandes hvidløg, spidskommen, lime- og appelsinsaft samt 0,5 tsk salt. Tilsæt bøffen, vend den godt i blandingen, og lad den marinere i 10 minutter.
- Pensl grillristen let med olivenolie. Grill bøffen, vend den én gang, indtil den er medium-rare, 2-6 minutter på hver side afhængigt af bøffens tykkelse. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter. Skær bøffen på tværs af fibrene og sæt den til side.
- Placer tortillaen på en arbejdsflade og drys den jævnt med 1/2 kop pepper jack-ost. Tilsæt 1/4 kop hakket chipotle adobo-sauce. Fold tortillaen på midten for at lukke fyldet om. Gentag med de resterende tortillas og fyldingsingredienser.
- Smelt 1/2 spiseskefuld smør i en stor nonstick- eller støbejernspande ved middel varme. Steg quesadillaerne, vend dem én gang, indtil osten er smeltet, og tortillaerne er gyldenbrune på begge sider, cirka 3 minutter på hver side. Læg dem over på et skærebræt, og gentag med de resterende quesadillaer.
- Skær quesadillas i trekanter og server med guacamole, salsa, forårsløg og cremefraiche.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
