Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Tostadas er sprøde, friturestegte tortillas serveret med en række forskellige toppings. Du kan købe dem færdiglavede, men de er bedst lavet af majstortillas. At bage tortillaerne i ovnen i stedet for at stege dem reducerer fedtindtaget, hvilket gør retten meget sundere. Top hver sprød tortilla med sort bønnepuré, saftig bøf og sprød mango med chili og lime, og nyd den utrolige smag.

Ingredienser:

Tortillas

• 8 majstortillas
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 5 spsk + 1 tsk vegetabilsk olie

Bøf

• 450 g oksekoteletter, skåret i strimler på 8-10 cm længde og 0,5 cm tykkelse
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 mellemstort løg, tyndt skåret (ca. 2 kopper)
• 1 fed hvidløg, hakket
• 0,5 tsk tørret oregano
• 0,5 kopper oksebouillon
• 0,5 tsk fintrevet citronskal
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft

Sorte bønner

• 1 teskefuld vegetabilsk olie
• 1 tsk chilipulver
• 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
• 0,5 kopper oksebouillon

Mango med chili og lime

• 2 faste modne mangoer, skrællede og skåret i små tern
• 0,5 tsk fintrevet citronskal
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
• 1/8 tsk chilipulver
• 2 spiseskefulde grofthakkede syltede jalapeños, til servering
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, tortilla, oregano, limeskal, mango, sorte bønner

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tortillas:
  
  Forvarm ovnen til 175 °C. Placer tortillaerne på en bageplade, pensl begge sider med olie og krydr med salt. Bag til de er gyldenbrune og sprøde, cirka 10 minutter.
Trin 2
• Bøf:
  
  Vend bøfstrimlerne med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved høj varme, indtil den ryger let. Tilsæt halvdelen af ​​strimlerne, og steg under omrøring, indtil de er brunede på alle sider, men ikke gennemstegte, 1 til 2 minutter. Hæld dem over i en stor skål med en hulske og gentag med den anden halvdel.
Trin 3
• Hæld det meste af fedtet fra stegepanden, men gem 1 spiseskefuld, og skru ned for varmen til medium. Tilsæt løg og 1/2 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt, 6-8 minutter. Tilsæt hvidløg og 1/4 tsk oregano, og steg i 1 minut. Tilsæt bouillonen, og rør med en træske, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Tilsæt bøfstrimlerne og overskydende saft, og steg, indtil væsken tykner let, ca. 4 minutter. Tag panden af ​​varmen, og tilsæt den resterende 1/4 tsk oregano, limeskal og -saft, og bland godt.
Trin 4
• Bønner:
  
  Varm olien op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt chilipulveret. Steg, indtil det dufter, ca. 15 sekunder. Tilsæt de sorte bønner, og rør rundt. Tilsæt bouillon, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber, og bring det i kog. Mos bønnerne med en kartoffelmoser under omrøring, indtil bouillonen tykner. Tag panden af ​​varmen.
Trin 5
• Mango med chili og lime:
  
  Bland mango med limeskal, limesaft, chilipulver og 1/8 tsk salt.
Trin 6
• For at samle tostadaerne, smør et tyndt lag knuste bønner på hver sprød majstortilla og top med kødet. Top med lidt chili-lime mango og server med limebåde og syltede jalapeños.

Stemmer: 4