Bønne- og tofuburrito
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 498, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 67 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 1335 mg, sukker 0 G.
Kalorier 498, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 67 G., fiber 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 1335 mg, sukker 0 G.
Denne lækre og mættende vegetariske burrito er fyldt med protein og sunde fibre. Dens base er en blanding af kogte ris, sorte bønner (eller nyrer) og tofustykker, stegt med en duftende sazon-krydderiblanding. Du kan tilberede risfyldet på forhånd og derefter blande det med tofuen, inden servering, for at sammensætte burritoen. Burritoen indeholder også revet, pikant pepper jack-ost, frisk romainesalat og en frisk pico de gallo-salsa lavet med hakkede tomater, løg og chilier i en limedressing. Den er utrolig saftig. Varm de færdige burritos i mikrobølgeovnen og server med hot sauce og cremefraiche til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop parboiled hvide ris
- 1 dåse (425 g) letsaltede kidneybønner eller sorte bønner (afdryppet)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 200 g ekstra fast tofu, duppet tør og skåret i tern
- 0,5 tsk let saltet Sazon-krydderier
- 2 forårsløg, hakket
- 4 hvedetortillaer, 25 cm i diameter.
- 1/2 kop revet fedtfattig pepper jack-ost (ca. 55 g)
- 1/4 spsk. pico de gallo
- 1 spsk. revet romainesalat
- Stærk sauce og cremefraiche til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, Kidneybønner, røde bønner, sorte bønner, tofu, tortilla, peber jack ost, salsasauce, romainesalat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes 60 ml vand, ris, bønner og deres væske, 60 ml salt og en knivspids sort peber. Bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og rør rundt. Læg låg på og lad det simre, indtil risen er mør, og al væsken er absorberet, 16-18 minutter.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt tofuen; drys med 1/2 tsk salt og lidt peber. Steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun, 5 minutter. Tilsæt sazon-krydderierne og steg under omrøring i 2 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld vand; kog under omrøring, indtil det er helt absorberet. Tilsæt tofuen og de forårsløg til risen og løsn med en gaffel.
- Pak tortillaerne ind i fugtige køkkenrulle og varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Drys ost på de nederste halvdele, og top med risblandingen. pico de gallo og salat. Fold den nederste kant over fyldet, fold siderne indad, og rul derefter burritoen stramt sammen. Placer med sømmen nedad på en stor tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og dæk med et fugtigt papirhåndklæde. Varm burritoen i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Server med varm sauce og cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
