Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne burrito med bønner, chorizo, blomkål og ost er rig på fibre og protein, hvilket gør den til den perfekte mættende og nærende morgenmad, der holder dig mæt i timevis. Denne burrito er et hit hos både voksne og børn, og det er en fantastisk måde at inkorporere flere grøntsager i din kost.

Ingredienser:

Burrito

• 2 spsk. olivenolie
• 0,5 kop finthakket hvidløg
• 1 hoved lilla eller hvid blomkål, finthakket
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1 spsk hakket frisk oregano
• 8 hvedetortillaer 30 cm.
• 1 kop refried beans med chorizo, opskrift nedenfor
• 0,5 kop revet Oaxaca- eller Monterey Jack-ost (mozzarella- eller suluguni-ost er også nok)

Refried bønner med chorizo

• 170 g rå Mexicansk chorizo-pølse
• Et halvt mellemstort hvidt løg, finthakket
• 2 dåser refried pinto bønner (450 g)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, oregano, tortilla, hakket pølse, bagte bønner, Monterey Jack-ost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olie op i en stor, tykbundet stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 3 minutter. Tilsæt blomkålen og steg det, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber. Rør oreganoen i. Sluk for varmen og sæt til side.
Trin 2
• Varm en stor stegepande op. Steg tortillaerne én ad gangen, indtil de er bløde og smidige, cirka 1 minut på hver side.
Trin 3
• Kom 2 spiseskefulde af de varme refried beans og chorizo ​​(se opskrift nedenfor) i midten af ​​tortillaen, og fordel den ud til kanterne. Top med 1 spiseskefuld af den sauterede blomkålsblanding. Tilsæt 1 spiseskefuld af osten. Fold siderne ind og rul burritoen. Læg tilbage på stegepladen for at smelte osten, ca. 10 sekunder. Server varm.
Trin 4
• Refried bønner med chorizo:
  
  Varm en stegepande op ved middel varme. Tilsæt chorizoen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 6 minutter. Læg chorizoen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Tilsæt løget i stegepanden sammen med fedtet. Steg, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Kom chorizoen tilbage i stegepanden. refried bønnerFortsæt med at koge i cirka 5 minutter. Sluk for varmen.

Stemmer: 1