Grønkålsindpakket bønneburrito
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 250, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 9 G., kulhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 280 mg, sukker 4 G.
Kalorier 250, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 9 G., kulhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 15 mg, natrium 280 mg, sukker 4 G.
Kålblade, let dampet i varmt vand, indtil de er bøjelige og lysegrønne, er perfekte til at lave burritos i stedet for tortillas eller pitabrød. Damp en hel masse og opbevar bladene, stablet mellem fugtige køkkenrulle, i køleskabet, indtil de er klar til at fylde dem med hvad du nu har ved hånden og nyde en lækker burrito i en fart.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store grønne grønkålsblade (ca. 300 g)
- 1/3 kop fedtfattig cremefraiche
- 1/4 kop tætpakkede korianderblade
- 1 spiseskefuld hakkede syltede jalapeños
- 1 tsk syltet jalapeño-lage
- 1,5 kopper frosne brune ris, optøede
- 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
- 1 moden mellemstor tomat, hakket
- 1 mellemstor avocado, tyndt skåret
- 1/4 kop revet mexicansk ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladkål, brune ris, jalapeno peber, tomater, sorte bønner, Avocado, Monterey Jack-ost, koriander, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern de tykke nerver fra kålbladene. Læg hvert blad ned på en flad overflade. Find den tykkeste del af stilken og brug en grøntsagsskræller til at trimme toppen for at skabe en jævn tykkelse (dette vil gøre bladene lettere at rulle).
- Fyld en stor, bred stegepande med lige nok vand til at dække bunden. Arranger et par blade i en cirkel, så de overlapper hinanden, i bunden af panden og drys let med salt. Gentag med de resterende blade.
- Sæt panden over middelhøj varme, og når det damper, skru ned for varmen til middel, læg låg på og damp bladene, indtil de er lysegrønne, møre og smidige, 5-6 minutter. Tag dem af varmen og brug en tang til at flytte bladene over på en bageplade for at køle helt af.
- I en lille skål blandes cremefraiche, koriander, 1 spiseskefuld vand, syltede jalapeño og lage. I en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål blandes ris, sorte bønner, tomat og 1/4 tsk salt. Dæk med plastfolie og snit midten op, så dampen kan slippe ud. Varm i mikrobølgeovnen ved 100% effekt, indtil retten er gennemstegt, rør én gang, 4-5 minutter.
- Burrito:
Læg to store ark lodret på en arbejdsflade, så de overlapper hinanden en smule, så der dannes et 25 cm bredt "indpakningspapir". Det er okay, hvis det ikke er rundt. Form en træstamme på tværs af pladerne med en fjerdedel af risene og bønnerne, ca. 7 cm fra den nederste kant, og lad der være 2,5 cm på hver side. Dryp med en fjerdedel af saucen, og top derefter med en fjerdedel af avocadoen og osten. Fold siderne af pladerne ind over kanterne af risblandingen, og rul dem derefter tæt sammen. Gentag med de resterende ark og fyldet. - Skær hver burrito diagonalt i halve og nyd, eller opbevar den uskåret i køleskabet i et par timer før servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
