Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide burrito er fyldt med saftige skiver oksekød, karamelliserede løg, et spejlæg og ost. Perfekt til brunch eller en solid snack. Steg den færdige burrito på pande for at smelte osten, og nyd den derefter med en krydret cremefraichesauce.

Ingredienser:

• 1 kop cremefraiche
• 2 spiseskefulde hot sauce, f.eks. Tabasco
• 2 spiseskefulde smør
• 1 mellemstort løg, tyndt skåret
• 2 New York-steaks, 220 g hver.
• 6 store æg
• 4 tortillas med soltørrede tomater, 30 cm i diameter.
• 1 kop revet Gruyère
• Vegetabilsk olie til smøring

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, tortilla, oksekød, varm sauce, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland cremefraiche og hot sauce sammen, og sæt det til side. Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, og steg det under omrøring, indtil det er godt karamelliseret, 20 minutter. Krydr med salt og peber, og sæt det til side.
Trin 2
• Varm en stor støbejernsgrillpande op ved middel varme. Krydr bøfferne rigeligt med salt og peber. Grill dem i 5-6 minutter på hver side. Lad kødet hvile i 10 minutter.
Trin 3
• Mens bøfferne steger, piskes æggene med et par knivspidser salt og sort peber. Steg dem på en stegepande under omrøring, indtil de er røræggede. Sæt til side.
Trin 4
• Skær bøfferne i tynde skiver, og fjern eventuelle store stykker fedt. Drys et lag Gruyère på en tortilla, og læg derefter den skivede bøf, et spejlæg og nogle karamelliserede løg ovenpå. Rul burritoen sammen, pensl den med lidt olie, og steg den på panden i 2-3 minutter på hver side. Server med en portion krydret cremefraiche.

Stemmer: 1