Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Oksebryst marinerer natten over i en krydret chilisauce med limesaft, hvilket giver den en fyldig smag, og simrer derefter i en tomatsauce i en slowcooker, indtil det er mørt og falder fra hinanden. Brug det revne oksekød i mexicanske tostadas med friske grøntsager.

Ingredienser:

Marinade

• 1/4 kop friskpresset limesaft
• 2 spsk Maggi-sauce eller 1 spsk sojasauce + 1 spsk Worcestershire-sauce
• 3 fed hvidløg, knust
• 1 serranopeber, uden kerner og finthakket
• 0,5 kopper olivenolie
• 1 oksebryst, 1,2-1,8 kg, skåret i 3 store stykker

Bryst

• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1,5 kopper løg (ca. 1 stort), hakket
• 1 kop oksekødsbouillon
• 1 kop rød peberfrugt (ca. 1 stor), hakket
• 0,5 tsk tørret oregano
• 3 fed hvidløg, knust
• 2 serranopeberfrugter, uden kerner og finthakket
• 1 dåse (800 g) dåsetomater, i tern, med saft

Tostadas med braiseret brisket

• 700 g (ca. 3,5 kopper) hakket braiseret oksekød, varmet igennem
• 8 sprøde majstostadas (10 cm)
• 1 kop revet isbergsalat
• 1 avocado, skrællet og skåret i små tern
• 1 kop frisk tomatsalsa
• 0,5 kop mexicansk eller almindelig cremefraiche
• 110 g smuldret queso fresco (ca. 1 kop)
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, tortilla, tomater, serranopeber, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Marinade:
  
  Bland Maggi-sauce, limesaft, 2 spsk vand, hvidløg og serrano i en mellemstor skål; krydr med salt og peber. Hæld langsomt olivenolie i under konstant omrøring. Læg bryststykkerne i en stor lynlåspose, og hæld marinaden over dem. Vend dem for at dække dem. Luk posen og stil den i køleskabet i mindst 8 timer, eller helst natten over.
Trin 2
• Lad kødet opnå stuetemperatur. Hæld marinaden fra.
Trin 3
• Bryst:
  
  Hæld olie i bunden af ​​en slowcooker. Tilsæt løg, bouillon, peber, oregano, hvidløg, chili, tomater og lidt salt og peber. Bland godt, og hæld derefter kødet i væsken i bunden af ​​slowcookeren. Steg kødbrystet ved middelhøj varme, indtil det er mørt, cirka 5 timer.
Trin 4
• Brug en hulsket ske til at lægge kødet over på et skærebræt, og lad det hvile, indtil det er afkølet nok til at håndtere, ca. 15 minutter. Skær kødet i 5 cm store stykker. Kom det tilbage i slowcookeren, rør rundt, og lad det hvile, indtil det er varmet igennem, ca. 10 minutter. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.
Trin 5
• Varmt, stuvet kød kan bruges til at fylde burritos, tacos, tostadas eller sandwiches. Opbevar rester af kød i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 3 dage eller frys i op til 1 måned.
Trin 6
• Tostadas:
  Fordel ca. 1/3 kop af det varme kød på hver sprød tortilla. Top hver tostada med ca. 2 spiseskefulde salat, lidt hakket avocado og 2 spiseskefulde salsa. Dryp med ca. 1 spiseskefuld cremefraiche og drys med smuldret queso fresco. Server med limebåde for et skvæt saft.

Stemmer: 1