Slow Cooker BBQ Oksekød med Svidde Kanter

Stemmer: 1

Sådan laver du - BBQ-oksekød i slowcooker med brunede kanter

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 855, samlet fedt 64 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 52 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 266 mg, natrium 757 mg, sukker 10 G.

Forkullede, brændte kødkanter har fortjent en særlig plads på grillmenuer. For mange er de den lækreste del! De brændte kanter trimmes endda og serveres separat. Med denne opskrift fra Trisha Yearwood kan du nyde disse udskæringer, selvom du har stegt oksekødet i en slowcooker i stedet for over kullene. Hendes hemmelighed: brun det færdige kød i ovnen med grillindstillingen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Oksebryst

1,5 spsk groft salt
0,5 spsk friskkværnet sort peber
2 tsk røget paprika
1 tsk cayennepeber
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk granuleret hvidløg
1 tsk sennepspulver
1 oksebryst på 2,3 kg, skær overskydende fedt af

Barbecuesauce

1 dåse (170 g) tomatpuré
1/4 kop fastpakket mørkebrunt sukker
2 spiseskefulde æblecidereddike
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk flydende røg
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk granuleret hvidløg
1/4 tsk sennepspulver
Til serveringhvidt brød eller boller

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sennepspulver, spidskommen, barbecuesauce, flydende røg, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Oksebryst:

Bland salt, peber, paprika, cayennepeber, spidskommen, hvidløg og tør sennep i en lille skål. Drys krydderiblandingen over brystet på alle sider. Placer brystet i slowcookeren og læg låg på. Skru ned for varmen og kog i cirka 6 timer.
Tag brystet ud af slowcookeren og lad det køle af nok til at kunne håndteres. Hæld kogevæsken fra slowcookeren i en fedtseparator. Kassér fedtet.

Barbecuesauce:

Hæld slowcookerens saft i en gryde og sæt den over medium varme. Bland tomatpuré, brun farin, eddike, salt, flydende røg, cayennepeber, hvidløg og tørret sennep. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen til medium-lav. Lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, i mindst 20 minutter.
Skær brystet i 2 cm tykke skiver. Fjern eventuelle store fedtstykker. Læg brystet i en bradepande på 22 x 32 cm, og hæld saucen over kødet.
Grill til de er sprøde i kanterne, cirka 5 minutter. Serveres varme med hvidt brød eller boller.