Braiseret oksebryst
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1077, samlet fedt 84 G., mættede fedtstoffer 34 G., proteiner 72 G., kulhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 355 mg, natrium 2237 mg, sukker 1 G.
Kalorier 1077, samlet fedt 84 G., mættede fedtstoffer 34 G., proteiner 72 G., kulhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 355 mg, natrium 2237 mg, sukker 1 G.
I denne opskrift på braiseret oksebryst anbefaler Ree Drummond at bruge oksekødsconsommé i stedet for bouillon. Consommé kan findes i supermarkedets færdigretter eller dåsesupper. Det er typisk en koncentreret, klaret oksekødsbouillon. Ree tilføjer også et strejf af flydende røg for at forbedre smagen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 dåser oksekødsconsommé
- 1,5 kopper sojasauce
- 0,5 kop friskpresset citronsaft
- 2 spsk flydende røg
- 5 knuste fed hvidløg
- 1 oksebryst på 4,5 kg.
- Tilberedt barbecuesauce til servering, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, flydende røg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland oksekødsconsommé, sojasauce, citronsaft, flydende røg og hvidløg i et stort ildfast fad (engangsfad er fint). Læg oksekødsbrystet i marinaden med fedtsiden opad. Dæk tæt med folie. Mariner i køleskabet i 24 til 48 timer.
- Når den er klar til braisering, forvarm ovnen til 175 °C.
- Bag brystet dækket med folie, indtil det er mørt, cirka 40 minutter pr. pund (6-7 timer). Læg det over på et skærebræt, skær det på tværs af træets struktur, og læg skiverne tilbage i kogevandet. Server straks, og dryp med saucen fra panden. Server med barbecuesauce, hvis det ønskes.
- Brystfileten kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage eller fryses. Skum og kasser eventuelt hårdt fedt på overfladen. Braiseret brisket passer godt til kartoffelmos. Det er også fremragende grillede ostesandwiches.
Kategorier:
Lignende opskrifter
