Ovnsbagt oksebryst med grøntsager

Stemmer: 1

Tilberedning - Bagt oksebryst med grøntsager

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Ina Garten dækker hvidløgsholdigt kød med en tyk sauce lavet af kødets aromatiske safter og serverer det med møre kartofler og gulerødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,7-3,2 kg oksebryst
2 spiseskefulde groft salt
2 tsk friskkværnet sort peber
1 spsk (4 fed) hakket hvidløg
2 teskefulde tørrede oreganoblade
450 g skrællede og skåret i 5 cm store stykker gulerødder
8 selleristængler, skåret i 5 cm store stykker
6 hoveder skrællede og skåret i halve ringe
6 friske eller tørrede laurbærblade
1 dåse (1,3 l) tomatjuice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, tomatjuice, løg, hvidløg, selleri, gulerod, oregano, laurbærblad

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Placer brystet i et tungt ildfast fad. Bland salt, peber, hvidløg og oregano i en lille skål. Gnid blandingen ind i kødet. Arranger gulerødder, selleri, løg og laurbærblade på brystet, og hæld nok tomatsaft i til at dække kød og grøntsager tre fjerdedele af vejen. Dæk fadet med to ark bagepapir og derefter med aluminiumsfolie. (Hvis tomatsaften kommer i kontakt med folien, vil den reagere.)

Steg kødet i 3,5 timer, eller indtil det er mørt. Tag brystet op af panden og hold det varmt. Sæt panden over to blus, bring saucen og grøntsagerne i kog, og lad det simre ved middel varme i yderligere 30 minutter, indtil saucen tykner.

Skær kødet på tværs af fibrene ved servering. Server med grøntsager.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter