Ovnbagt oksebryst i Texas-stil
Stemmer: 41
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Denne populære opskrift på brisket er langtidsstegt ved lav temperatur, hvor den dryppes over med den frigivne saft. Den får sin klassiske barbecuesmag fra chilipulver og tørret sennep.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg færdiglavet oksebryst
- 1,5 kopper oksekødsbouillon
- 2 spsk. chilipulver
- 2 spsk. salt
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk. stødt sort peber
- 1 spsk. sukker
- 2 tsk sennepspulver
- 1 hakket laurbærblad
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, chilikrydderi, løgpulver, hvidløgspulver, sennepspulver, laurbærblad
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Lav en tør blanding af chilipulver, salt, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, sukker, sennepspulver og laurbærblad. Gnid blandingen over begge sider af den rå brystfilet. Læg den i et ildfast fad og bag den uden låg i 1 time.
Hæld oksebouillon i et ildfast fad og tilsæt vand til en dybde på 1,5 cm. Skru ned for ovntemperaturen til 150 °C (300 °F), dæk fadet tæt til, og fortsæt med at stege i 3 timer, eller indtil brystet er mørt.
Fjern fedtet og skær kødet tyndt på tværs af fibrene. Hæld saften fra panden over kødet og server.
Forfatter af opskriften - Tom Perini ejer en ranch, der huser et bøfhus berømt for sine cowboytraditioner; Buffalo Gap, Texas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
