Røget oksebryst med ølbarbecuesauce
Stemmer: 2
Tid: 5 timer plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Saftig, mør og lækker, denne oksebryst passer perfekt til øl og barbecuesauce. Tilberedningsprocessen er en god undskyldning for at tilbringe dagen udendørs. Pasilla-peberfrugter er også et godt alternativ til ancho (poblano) peberfrugter. Når du ryger, kan du vende kødet, så fedtet gradvist smelter og drysser kødet. En oksebryst på 2 kg kræver cirka 7-8 timers tilberedning ved cirka 90°C.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tør marinade til gnidning
- 1 trimmet oksebryst med mindst 0,6 cm fedt tilbage (ca. 1,8-2,8 kg)
- 1/2 kop stødt ancho peber
- 2 spsk paprika
- 1 spsk. stødt spidskommen
- 1 spsk sennepspulver
- 1 spsk groft salt
- 2 tsk cayennepeber
Mørk øl BBQ-sauce
- 1 stort rødløg
- 4 fed hvidløg
- 2 serranopeberfrugter, hakket
- 4 flasker mørk øl
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 laurbærblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, barbecuesauce, mørk øl, brunt sukker, rødløg, hvidløg, serranopeber, laurbærblad, stødt cayennepeber, chilikrydderi, spidskommen, ancho peber, sennepspulver, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland krydderierne i en lille skål. Gnid dem over hele brystet, læg det på en bageplade, dæk til og stil det i køleskabet i mindst 1 time eller op til 6 timer.
- Forbered rygeren i henhold til producentens anvisninger. Placer brystet med fedtsiden nedad i rygeren og steg i 4-5 timer, eller indtil det er mørt. Pensl med saucen hvert 30. minut.
Opskrift BBQ oksebryst.Mørk øl BBQ-sauce
Kom alle ingredienser i en lille gryde, krydr med salt og peber, og lad det simre ved middel varme i 15 minutter. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
