Krydret oksebryst i røget Texas barbecuesauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Krydret oksebryst med røget Texas BBQ-sauce

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 762, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 47 G., kulhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 231 mg, natrium 1004 mg, sukker 11 G.

Oksebrystet i denne opskrift er bagt i ovnen, men takket være en krydderiblanding af brun farin, chilipulver og røget paprika er det tilsat en levende barbecuearoma og -smag. Når det er tilberedt, pensles brystet straks med en røget barbecuesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krydderiblanding

2 spiseskefulde mørkbrunt sukker
2 spsk. chilipulver
2 tsk røget paprika
2 teskefulde groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1 dåse (400 g) oksebouillon
1 oksebryst med en vægt på 1,3-1,5 kg.

Røget BBQ-sauce

2 fed hvidløg, knust og skrællet
1 kvist selleri, grofthakket
1 mellemstort løg, grofthakket
1 dåse (400 g) purerede tomater på dåse
2 spiseskefulde æblecidereddike
2 spsk. ahornsirup
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk. røget paprika
2 tsk chilipulver
0,5 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, purerede tomater, selleri, Dijon-sennep, paprika, barbecuesauce, ahornsirup, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C.
Krydderiblanding:

I en lille skål blandes sukker, chilipulver, røget paprika, salt og sort peber. Hæld oksebouillonen i et ildfast fad på 23 x 33 cm. Lav snit over hele kødet. Massér krydderiblandingen ind i kødet. Dæk tæt med folie og steg, indtil brystet er meget mørt, 3,5 til 4 timer. Tilsæt vand 1,2 dl ad gangen, efterhånden som saften fordamper.

Texas-sauce:

I en foodprocessor blandes hvidløg, selleri, løg, tomatsauce, eddike, ahornsirup, sennep, røget paprika, chilipulver og salt. Blend i 1-2 minutter, indtil blandingen er glat, og skrab skålens sider ned efter behov.
Hæld saucen i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme. Lad det simre under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 30 minutter. Pensl overfladen af brystet med 1/3 kop af saucen. Skær brystet i 2 cm tykke skiver og arranger dem på et serveringsfad. Server med saucen.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Foodprocessor / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Kød / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / Amerikansk køkken / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger