Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Lige inden servering af den braiserede oksebryst fjerner Ree Drummond urtebundterne fra saucen og skummer fedtet af. Derefter skærer hun det møre kød på tværs af fibrene og lægger det tilbage i gryden for at varme det igennem og forstærke saftigheden.

Ingredienser:

• 1 oksebryst på 2,7-3,5 kg, fjern overskydende fedt og membraner
• 1 spsk. l. olivenolie
• 4 løg, grofthakkede
• 4 store gulerødder, skrællede og skåret i 5 cm tykke stykker.
• 3 pastinakker, skrællede og skåret i 5 cm tykke stykker.
• 2,5 kopper oksekødsbouillon
• 1 kop rødvin, f.eks. Merlot
• 2 spsk. brunt sukker
• 2 spiseskefulde sojasovs
• 5 knuste fed hvidløg
• 1 dåse (110 g) tomatpuré
• 1 bundt frisk rosmarin
• 1 bundt frisk timian
• 0,5 kop hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rødvin, pastinak rod, gulerod, sojasauce, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 150°C.
Trin 2
• Krydr brystet med salt og peber på begge sider. Brun brystet i olivenolie i en gryde ved middelhøj varme i 6-8 minutter på hver side. Sæt til side.
Trin 3
• Kom løg, gulerod og pastinak i gryden og steg i cirka et minut, indtil de er let brunede. Tilsæt bouillon, vin, brun farin, sojasauce, hvidløg og tomatpuré og rør rundt.
Trin 4
• Læg brystet ovenpå og fordel hele bundter rosmarin og timian omkring. Dæk gryden til, sæt den i ovnen og lad det simre, indtil kødet er mørt, cirka 5 timer.
Trin 5
• Tag brystet op af gryden og dæk det med folie. Lad kødet hvile i 10 minutter. Fjern krydderurterne fra saucen og skum eventuelt fedt af overfladen. Skær kødet på tværs af fibrene og kom det tilbage i gryden for at varme det op. Drys med persille inden servering.

Stemmer: 1