Majs- og forårsløgsalat med mynte- og korianderdressing
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 252, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 2 mg, natrium 493 mg, sukker 12 G.
Kalorier 252, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 7 G., kulhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 2 mg, natrium 493 mg, sukker 12 G.
Denne salat er sprængfyldt med smag fra grillet majs og en forfriskende mynte-korianderdressing. Grill majskolben, indtil nogle af kernerne er sorte – det er der, al smagen er! Skær derefter kernerne af og vend dem med de resterende ingredienser. Top den færdige salat med smuldret landmandsost – blød og cremet med en vidunderlig cremet smag. Feta eller saltet ricotta (ricotta salata) kan erstattes, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Koriander- og myntedressing
- 0,5 kop friske mynteblade + ekstra til servering
- 1/4 kop friske koriander- eller persilleblade
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1-2 teskefulde kløverhonning
- 1/4 kop oliven- eller rapsolie
Salat
- 9 store majskolber, afskallet
- Rapsolie (canola) til smøring
- 6 forårsløg, kun den grønne og lysegrønne del, tyndt skåret
- 0,5 kop smuldret landmandsost eller feta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, forårsløg, fetaost, mynte, koriander, persille, vineddike, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Forbered dressingen:
Kom mynte, koriander, eddike, 1 tsk honning, salt og sort peber i en blender. Blend indtil en jævn masse. Pisk langsomt olivenolie i uden at stoppe blenderen, og blend indtil en emulgeret masse. Smag til og tilsæt mere honning, salt og peber efter behov. Sæt til side.- Forvarm grillen til middelhøj varme.
- Pensl majsene med lidt vegetabilsk olie, og drys derefter med salt og sort peber. Grill dem med låg, indtil de er let brunede på alle sider og møre, 2-4 minutter på hver side. Lad dem køle let af, og skær derefter majskernerne af kolberne og kom dem i en stor skål.
- Kom forårsløg i skålen og krydr med salt og peber. Tilsæt lidt dressing og vend det hele rundt. Læg salaten over på et fad; top med smuldret ost, mynte og ekstra dressing. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
