Grøn salat i fermenteret mælkedressing

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det bemærkelsesværdige ved denne salat er, at den, på trods af dens simple ingredienser, kombinerer sødmen fra cherrytomater, saftigheden og pikantheden fra salatblade og syrligheden fra en surmælksdressing (eller kefir) blandet med citronsaft og olivenolie. Alt i én skefuld er det en sand lækkerbisken, selvom du ikke er en stor fan af grønne salater. Denne lette salat i en fermenteret mælkedressing passer perfekt til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret.

Vi anbefaler

Opskrift:

I en stor skål blandes 5 spiseskefulde kærnemælk, 3 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld citronsaft, 1/2 tsk sukker og 1/4 tsk groft salt. Tilsæt 6 kopper små salatblade, 2 kopper brøndkarse, 1 kop halverede cherrytomater og 2 spiseskefulde finthakkede forårsløg. Krydr med salt og peber efter smag og vend det hele sammen.