Grillet majs- og bønnesalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14
Denne grillede majsalat med dåsebønner, kikærter og friske, saftige grøntsager er utrolig mættende og udstråler sommerstemning med sit udseende, smag og aroma. Kombiner majsen med bønner, søde og stærke peberfrugter, løg og koriander, og dryp med en lækker dressing lavet med limesaft, olivenolie, stærk sauce og krydderier. Den passer harmonisk sammen med de andre ingredienser og giver salaten en mexicansk smag. Server den som forret eller som tilbehør til grillet kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 4 friske eller frosne majskolber, skaller fjernet
- 1 dåse (425 g) sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, drænet og skyllet
- 1 kop hakkede korianderblade
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- Et halvt rødløg, hakket
- En halv jalapeño- eller serranopeber, uden kerner og finthakket
- 1 tsk groft salt
Tankning
- 0,5 kop friskpresset limesaft (fra ca. 2 store eller 4 små limefrugter)
- 1 spsk. sukker
- 2 teskefulde groft salt
- 1 tsk rødvinseddike
- 1 tsk stødt spidskommen
- En knivspids chilipulver
- 2 fed hvidløg, presset
- 1/4 kop olivenolie
- Stærk sauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, sorte bønner, kikærter, koriander, sød peber, rødløg, jalapeno peber, serranopeber, limesaft, sukker, vineddike, spidskommen, chilikrydderi, hvidløg, varm sauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Salat: Forvarm grillen til høj varme i 5 minutter. Skru derefter ned for varmen til medium, og grill majsen under låg, vend den af og til, indtil den er gyldenbrun, cirka 12 minutter. Tag den af grillen, og lad majsen køle lidt af.
- Skær kernerne af majskolben med en skarp kniv og læg dem i en meget stor, dyb skål. (Hold kolben i den smalle ende, lad den anden ende hvile på skålen, og skær nedad for at fange eventuelle kerner, der falder ned.) Tilsæt sorte bønner, kikærter, koriander, grønne og røde peberfrugter, løg, chili, salt og sort peber efter smag til skålen og vend det hele sammen.
- Tankning: I en lille skål blandes limesaft, sukker, salt, eddike, spidskommen, chilipulver, hvidløg og olivenolie. Tilsæt stærk sauce efter smag.
- Hæld dressingen over salaten og vend den grundigt. Lad den trække ved stuetemperatur i 20 minutter, vend den igen og server. Salaten kan tilberedes dagen i forvejen, dækkes til og sættes i køleskabet. Lad salaten opnå stuetemperatur inden servering.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
