Kylling- og majstacosalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 560, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 28 G., kulhydrater 48 G., fiber 12 G., kolesterol 60 mg, natrium 1404 mg, sukker 8 G.

Denne Tex-Mex-inspirerede salat er en lækker kombination af kylling, bønner, ristet majs, saftig isbergsalat, avocado og chilipeber. Den har alt, hvad du elsker ved tacos, men uden den tidskrævende samleproces – den er klar på bare 20 minutter. At lade den stå i dressingen i 10 minutter vil intensivere smagen. Server toppet med sprøde tortillastrimler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 hvedetortillaer på 20 cm, skåret i kvarte og strimler
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 og 1/4 tsk revet limeskal + saft af 2 limefrugter
1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
1 kop frossen popcorn, optøet
2 tomater, hakket
1 spsk hakket syltet jalapeño peber + 2 spsk saltlage
Et halvt hoved isbergsalat, revet (ca. 8 kopper)
2 kopper strimlet grillet kylling (uden skind; ca. 10 oz.)
1 lille avocado, skåret i stykker
1 kop revet skarp cheddar (ca. 110 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, isbergsalat, tortillachips, Avocado, tomater, majs, sorte bønner, cheddarost, limeskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med folie. Vend tortillastrimlerne med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 1/2 tsk limeskal, en knivspids salt og friskkværnet sort peber i en mellemstor skål. Arranger dem i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Bag under omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 10 til 12 minutter. Lad dem køle af.
I mellemtiden blandes bønner, majs, tomater, syltede jalapeños og saltlage, den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie, ¾ tsk limeskal, limesaft, ¾ tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber i en mellemstor skål. Lad det stå under omrøring, indtil saften frigives, ca. 10 minutter.