Mexicansk pastasalat med kylling i en cremet dressing

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 349, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 40 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 431 mg, sukker 3 G.

Pastahorn vendes med kylling, majs, sorte bønner, løg og tomater i en cremet korianderdressing for at skabe en lækker og mættende mexicansk-inspireret salat. Perfekt til ferier, picnics og hverdag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kop hakket frisk koriander + ekstra til servering
1/3 kop mayonnaise
3 spsk cremefraiche
1,5 spsk friskpresset limesaft
200 g pasta
0,5 kop frossen majs, optøet
1 kop dåse sorte bønner, skyllede
1 kop strimlet grillet kylling, skind og ben fjernet
1/4 kop finthakket rødløg
2 modne tomater, skåret i stykker
En halv jalapeño, uden kerner og finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, pasta, sorte bønner, kalk, koriander, grillet kylling, tomater, jalapeno peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
I en stor skål blandes koriander, mayonnaise, cremefraiche, limesaft og 0,5 spsk salt.

Kom pastaen i det kogende vand og kog det efter anvisningen på pakken. Tre minutter før pastaen er færdig, tilsættes majsen. Hæld vandet fra, skyl pasta og majs under koldt vand for at køle af, og kom det i skålen med dressingen.
Tilsæt bønner, kylling, løg, tomater og jalapeño i skålen og vend det hele sammen. Smag til med salt og koriander. Denne pastasalat serveres bedst med det samme.

Kategorier: