Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I modsætning til den traditionelle opskrift bages Eggs Florentine sammen med saucen og spinaten i elegante ramekiner. Denne unikke præsentation vil helt sikkert glæde dine gæster under søndagsbrunchen eller en let middag. Denne opskrift er til 4 personer. Fyld hver ramekin med en tyk, cremet sauce med parmesanost, spinat, skalotteløg og skinkestykker. Lav en fordybning i midten af ​​hver ramekin, og slå et æg ud i fordybningen. Drys derefter alt med revet mozzarella, og bag, indtil æggehviderne er stivnede, og blommerne forbliver flydende. Spis dine Eggs Florentine med en ske, og nyd.

Ingredienser:

• 150 g lille spinat
• 1 spsk usaltet smør
• 1 skalotteløg, tyndt skåret
• 1 fed hvidløg, hakket
• 80 g tyndt skåret skinke, helst usødet, grofthakket
• 1,5 kopper piskefløde
• 0,5 tsk grov sennep
• 1/8 tsk friskrevet muskatnød
• 1/3 spsk. revet parmesanost
• 4 store æg
• 1/4 spsk. revet mozzarella
• 2 spsk friske persilleblade, hakket
• Specialudstyr4 ramekiner, 240 ml hver.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, fløde, mozzarellaost, Parmesanost, skinke, spinat, muskatnød, fuldkornssennep

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Fyld en stor skål med is og vand. Tilsæt spinaten til det kogende vand, rør rundt i et par sekunder, og brug en hulske til at komme den over i isbadet. Hæld vandet fra spinaten, og overfør den til et rent køkkenrulle. Drej håndklædet med spinaten for at fjerne alt vandet. Adskil eventuelle klumper, og sæt dem til side.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 3
• Sæt en mellemstor stegepande over middelhøj varme og tilsæt smørret. Når smørret er smeltet, tilsættes skalotteløg og steges under omrøring, indtil de er bløde og let gyldne, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og skinke og steg i yderligere et minut. Tilsæt fløden og rør sennep, muskatnød, en knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber i. Bring det i kog, og rør derefter parmesanosten i. Lad det simre, indtil saucen tykner let, 2-3 minutter, tilsæt derefter spinaten og sluk for varmen.
Trin 4
• Placer fire ramekiner à 240 ml på en bageplade, og fordel den cremede sauce jævnt mellem dem. Brug en ske til at presse noget af fyldet ud mod kanterne, så der dannes en lille fordybning i midten. Slå et æg ud i midten af ​​hver ramekin, og krydr med salt og sort peber. Drys 1 spiseskefuld revet mozzarella hver portion.
Trin 5
• Bag indtil æggene er kogt efter din smag, og toppen er gyldenbrun, 15-20 minutter. Drys med persille og server.

Stemmer: 3