Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Florentinske kødboller adskiller sig fra klassiske kødboller ved, at noget af det hakkede kød er erstattet med spinat. Dette giver saftighed og mørhed. Disse kødboller er også meget sundere, indeholder flere fibre og er praktisk talt diætvenlige, når de kombineres med hakket kalkun, som i denne opskrift. Dette er den perfekte ret til børn, der elsker koteletter og kødboller, men ikke kan lide at spise sund spinat alene. Florentinske kødboller bages i ovnen og serveres med en ostesauce (opskriften på den findes også nedenfor) og friske krydderurter.

Ingredienser:

• 1 pakke frossen spinat, optøs i mikrobølgeovnen
• 0,6 kg hakket kalkunbryst
• 1 mellemstort løg, finthakket, delt
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 stort æg
• 1 og 3/4 kopper mælk, delt
• 3/4 kop rasp
• 0,5 spsk. revet parmesanost
• 2 spsk (30 g) smør
• 2 spsk. mel
• 1 kop kyllingebouillon
• 1 pakke (280 g) revet provoloneost eller italiensk osteblanding
• 0,5 tsk revet muskatnød
• 1/4 kop hakkede persilleblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

spinat, hakket kalkun, løg, hvidløg, æg, mælk, brødkrummer, Parmesanost, smør, premium mel, bouillon, provoloneost, muskatnød, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Pak den optøede spinat ind i et køkkenrulle og pres det overskydende vand ud. Kom det hakkede kød i en skål og lav en fordybning i midten. Tilsæt spinat, løg (gem 3 spiseskefulde), alt hvidløget, 1 stort æg og ca. 1/4 kop mælk. brødkrummer, revet parmesanost, salt og peber. Bland godt. Form 12 store kugler og dryp med olivenolie. Placer dem på en bageplade med nonstick-belægning og bag i 20 minutter eller indtil de er møre.
Trin 3
• Mens kødbollerne er i ovnen, varmes en lille gryde op ved middel varme. Tilsæt en smule olivenolie og 2 spiseskefulde (30 g) smør. Smelt smørret, tilsæt det gemte finthakkede løg og steg i 2 minutter, rør derefter melet i. Steg i 1 minut, og rør derefter 1 1/2 kop mælk og 1 kop bouillon i. Bring væsken i kog, og rør derefter den revne provoloneost eller italienske osteblanding i. Krydr med salt, peber og et drys muskatnød. Skru ned for varmen.
Trin 4
• Læg 3 kødboller på hver tallerken, hæld sauce over dem og drys med persille.

Stemmer: 4