Æggemuffins (Ket-diæt)

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Disse lækre og sunde æggeskåle er perfekte til dem, der er på en ketogen diæt, såvel som alle, der elsker kombinationen af spejlæg, stegt skinke og ost. De er perfekte til morgenmad eller som en praktisk snack på farten. De er fantastiske varme eller kolde. Bunden af disse æggeskåle er prosciutto. For at give den den ønskede form placeres skiverne i muffinforme og fyldes med revet mozzarella, parmesan, spinat, ristede peberfrugter og sammenpisket æg. Alt lægges lagvis, og skålene bages, indtil æggene er stivnede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
6 store tynde skiver prosciutto (ca. 150 g)
1/3 spsk. revet mozzarella
1/4 spsk. revet parmesanost
1/4 kop tætpakkede babyspinatblade, hakket
1/4 kop bagte søde peberfrugter, hakket
6 store æg
1/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, sød peber, spinat, mozzarellaost, Parmesanost, prosciutto

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
Smør en metalmuffinform med plads til 6 kopper med smør (der vil samle sig olie i bunden af formene – dette er normalt). Læg en skive prosciutto i hver form, og fold den, så hele indersiden er dækket, og der ikke er noget synligt metal. Fordel den revne mozzarella jævnt i formene, og fordel derefter parmesanost, spinat og ristede peberfrugter jævnt.

I et stort målebæger eller en lille kande piskes æggene med fløden; tilsæt en knivspids salt og friskkværnet sort peber. Hæld æggeblandingen i fordybningerne, og pas på ikke at overfylde.
Bag indtil æggene er stivnede og kun lige akkurat bevæger sig i midten, 10-12 minutter (æggene vil fortsætte med at koge, efter du har taget dem ud af ovnen). Lad dem køle af i 5 minutter, og brug derefter en spatel til at løsne prosciuttoen fra siderne af formen og flyt skålene over på et serveringsfad.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Glutenfri retter / Lavkulhydratmåltider / Morgenmad / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter / Bageri / Lækre tærter og boller / Forretter / Æggeforretter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger