Tid:

Lav et blødkogt æg til morgenmad.

Denne version af Eggs Florentine er baseret på opskriften æg BenedictPerfekt pocherede æg placeret på ristede engelske scones over hvidløgsspinat og toppet med en let ostesauce med røget spansk paprika.

Ingredienser:

• 2 spsk (30 g) smør
• 1,5 spsk mel
• 0,75 kopper mælk
• 50 g. Gruyère-ost
• 0,25 spsk røget paprika
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 mellemstor skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• 300 g ung spinat
• 4 store æg
• 2 Engelsk scone
• Purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Gruyère-ost, spinat, mælk, æg, skalotteløg, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille gryde smeltes 1 spiseskefuld (15 g) smør. Rør melet i til en pasta. Pisk gradvist mælken i under omrøring, indtil saucen er jævn, og lad det simre forsigtigt under omrøring, indtil den tykner. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil den melede smag forsvinder, ca. 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør Gruyère-ost og paprika i. Smag til med salt og peber. Dæk til og hold varm.
Trin 2
• Smelt den resterende spiseskefuld smør i olivenolien i en stor stegepande. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg ved middelhøj varme, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt spinaten, og steg ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er blød, ca. 3 minutter. Krydr med salt og peber.
Trin 3
• Hæld vand i en stor, dyb stegepande og bring det i kog. Slå æggene ud i panden og lad det simre i cirka 4 minutter, indtil hviderne er stivnede, og blommerne stadig er flydende. Brug en hulske til at komme de pocherede æg over på en tallerken og dup dem tørre med køkkenrulle.
  
  Placer 2 halve engelske scones på hver tallerken. Drys spinat over sconesene og top med pocherede æg. Dryp med Mornay-sauce og pynt med purløg. Server straks.
  
  Samling æg-forretter.

Stemmer: 3