Blomkålskugler (keto-diæt)
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 25
Kompleksitet: let
Portioner: 25
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 195, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 75 mg, natrium 240 mg, sukker 2 G.
Kalorier 195, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 75 mg, natrium 240 mg, sukker 2 G.
Hvem siger, at man ikke kan spise pizza, hvis man er på keto-diæten? Disse blomkålskugler er fyldt med protein og har den samme smagsprofil som et klassisk pizzastykke: hvidløg, løg, italiensk krydderi og et strejf af røde chiliflager for et pift. En af hovedingredienserne er marinarasauce fra en købt butik. Bare sørg for, at den er sukkerfri og keto-venlig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille blomkålshoved (ca. 700 g), skåret i mellemstore buketter (ca. 4 kopper)
- 1/4 kop friske persilleblade
- 1 stort æg + 1 stor æggeblomme
- 1/4–0,5 tsk røde chiliflager
- 1 og 1/4 teskefuld italiensk krydderi
- 1 og 1/4 teskefuld løgpulver
- 1 og 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- 3/4 kop mandelmel (ca. 80 g)
- 2 spiseskefulde marinarasauce (keto-venlig) + ekstra til servering
- 1/4 kop + 1 spsk fintrevet parmesan (ca. 40 g)
- 1 kop fintrevet italiensk osteblanding (ca. 90 g)
- Madlavningsspray med olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, mozzarellaost, provoloneost, Parmesanost, Italienske krydderier, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom blomkålen i en varmebestandig glasskål og tilsæt 0,6 dl vand. Fugt et papirhåndklæde og dæk blomkålen med det. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil blomkålen er mør, 6-8 minutter, afhængigt af mikrobølgeovnens effekt. Fjern forsigtigt papirhåndklædet, kom blomkålen i en foodprocessor (gem vandet i skålen), og lad den køle af i 10 minutter. Skyl glasskålen og sæt den til side.
- I mellemtiden placeres en rist midt i ovnen, og ovnen forvarmes til 200 °C (400 °F). Beklæd en bageplade med bagepapir, og den sættes til side. I en lille skål blandes 1 spiseskefuld parmesanost og 3 spiseskefulde af den italienske osteblanding. Sæt til side.
- Kom persillen i en foodprocessor og puls, indtil blomkålen er finthakket, ligesom ris. Læg den over i et stort, rent køkkenrulle og pres overskydende vand ud.
- Hæld blomkålsblandingen over i den forberedte skål sammen med hele æg, æggeblomme, røde chiliflager, italiensk krydderiblanding, løgpulver, hvidløgspulver, ¾ tsk salt, mandelmel, marinarasauce og den resterende ¼ kop parmesanost og ¾ kop plus 1 spiseskefuld italiensk osteblanding. Bland med hænderne, indtil blandingen er glat.
- Placer 1 spsk. bunker af blandingen på den forberedte bageplade med mellemrum (28 bunker). Fugt dine hænder let, og rul derefter hver bunke til en rund kugle. Fugt dine hænder efter behov for at forhindre blandingen i at klistre. Spray kuglerne med bagespray, og drys den resterende osteblanding ovenpå. Tryk forsigtigt osten fast på kuglerne, så den klæber til.
- Bag i ovnen, indtil de er let gyldenbrune og gennembagte, ca. 25 minutter, vend formen halvvejs igennem. Læg dem over på et fad og server med varm marinarasauce til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
