Pizzasnacks (Ket-diæt)

Stemmer: 32

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 160, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4,5 G., proteiner 10 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 250 mg, sukker 1 G.

Traditionel pizza er sandsynligvis ikke en mulighed under en slankekur, men denne opskrift vil appellere til keto-diætister, lavkulhydrat- og glutenfri diætister og endda ostelskere. Pizzaen er utrolig osteagtig og klistret, og den er lige så velsmagende som en klassisk Margherita. Bunden er hovedsageligt lavet af ost! Revet mozzarella blandes med cremefraiche, æg og mandel- eller kokosmel. Bunden bages separat, toppes derefter med sauce og revet ost og bages en gang til, indtil toppingen er varmet igennem. Denne tyndbundede pizza er en god snack til en husfest. Skær den i trekanter og server – alle vil elske den!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

1/3 kop knuste tomater på dåse (uden tilsat sukker)
1 tsk olivenolie
1 lille fed hvidløg, knust

Keto-dej

1,5 kopper revet sødmælksmozzarella
2 spsk. piskefløde
2/3 kop mandel- eller kokosmel
2 store æg, let piskede
Olivenolie til smøring

Toppings

1/3 kop revet sødmælksmozzarella
Røde peberflager og tørret oregano til at drysse med

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mozzarellaost, purerede tomater, mandelmel, æg, cremefraiche, røde peberflager, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sovs:
I en lille skål blandes tomater, olivenolie, hvidløg og en stor knivspids salt. Lad det stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.Saucen kan tilberedes aftenen før og stilles i køleskabet.).
Placer en ovnriste på den nederste rille sammen med en pizzasten eller en bageplade med bunden i vejret, og forvarm ovnen til 230 °C.

Keto-dej:
I en stor mikrobølgeovnssikker skål blandes mozzarella og cremefraiche. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller af 1 minut under omrøring, indtil osten er smeltet; lad det køle let af. Tilsæt mandelmel, æg og 1/4 tsk salt, og ælt dejen med hænderne (den vil være let fugtig og elastisk).
Smør et stykke bagepapir med olivenolie. Brug olierede fingre til at strække dejen ud på bagepapiret til et 0,5 cm tykt rektangel, og lav kanterne lidt tykkere for at skabe en kant hele vejen rundt. Placer dejen på en forvarmet bageplade eller pizzasten og bag den, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Dejen kan bages aftenen før, afkøles og pakkes ind.
Toppings:
Tag dejen ud af ovnen, drys med sauce og mozzarella, og bag, indtil den er gennemvarm, og osten er smeltet, ca. 5 minutter mere. Drys med røde peberflager, oregano og salt. Skær i trekanter.