Bagt kartoffelsuppe (Ket-diæt)

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 350, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 25 G., kulhydrater 10 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 1390 mg, sukker 3 G.

Ristet blomkål og radiser giver denne fyldige, cremede suppe et væld af fyldig smag og den perfekte tekstur. Server den til dine kære, og de vil sværge på, at det er kartoffelsuppe. Toppet med ost, sprød bacon og en klat cremefraiche er den som en varm bagt kartoffel i en skål, uden kulhydraterne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lille blomkålshoved, skåret i buketter (ca. 3 kopper)
1 bundt radiser, skrællet og skåret i kvarte (ca. 1 1/4 kop)
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
Fint havsalt og friskkværnet sort peber
6 strimler rå bacon, finthakket
1 stort gult løg, finthakket (ca. 2 kopper)
2 stilke selleri, hakket (ca. 1/2 kop)
3 fed hvidløg, hakket (ca. 1 spiseskefuld)
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 spsk usaltet smør
110 g revet cheddar (ca. 1 kop)
Stærk sauce, valgfri
2 spsk hakket frisk purløg til servering, valgfrit
Cremefraiche til servering, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, radise, selleri, hvidløg, bacon, cheddarost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en stor bageplade på ovnens midterste rille. Forvarm ovnen til 220 °C. Vend blomkål og radiser med olie, ½ tsk salt og ¼ tsk peber i en stor skål. Tag forsigtigt den varme bageplade ud af ovnen, og læg grøntsagerne i et enkelt lag. Bag, indtil grøntsagerne er møre og karamelliserede pletter, vend dem en eller to gange, 25-30 minutter.
Kom baconen i en stor gryde ved middellav varme. Steg under omrøring, indtil den er sprød og gylden, 10-13 minutter. Kom baconen over på en lille tallerken med en hulsket ske. Hæld det meste af fedtet fra gryden, men gem 1 spiseskefuld. Tilsæt løg og selleri, drys med 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut. Hæld bouillonen i, tilsæt de stegte grøntsager, og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 20 minutter.

Hæld suppen i en blender i portioner. Tilsæt smør og 1,2 dl ost, og blend, indtil den er glat. Smag til med salt, peber og eventuelt stærk sauce. Kom suppen tilbage i gryden for at varme den op.

Kategorier: