Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Saftig kyllingebryst i en vin-flødesauce på en bund af pocheret spinat er en vidunderlig ret til både et festbord og en let, men speciel middag efter arbejde, da den ikke tager mere end en halv time at tilberede. Kyllingebryster vendes i mel og steges, indtil de er gyldenbrune, og derefter koges de i en sauce af tør hvidvin, fløde og persille, indtil de er saftige og møre indeni. Server kyllingen Florentine over let sauteret spinat.

Ingredienser:

• 4 udbenede kyllingebryster uden skind
• Premium mel til at drysse med
• 80 g usaltet smør
• 2 spsk skalotteløg, tyndt skåret
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1,5 kopper tør hvidvin
• 1 kop piskefløde
• 1 spsk hakket frisk persille
• 2 x 280 g pakker frossen hakket spinat, optøet og presset tør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, hvidvin, spinat, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr kyllingen med salt og sort peber. Vend derefter let mel i den, så den er dækket. Ryst overskydende mel af. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande med tyk bund ved middel varme. Tilsæt kyllingen, og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Læg kyllingen over på en tallerken, og dæk den med folie for at holde den varm.
Trin 2
• I den samme stegepande smeltes 2 spiseskefulde smør ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg dem, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af ​​panden, indtil skalotteløgene er gennemsigtige, ca. 1 minut. Hæld vinen i. Skru op for varmen til middel og lad det simre, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 3 minutter.
Trin 3
• Tilsæt fløden og kog under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, ca. 3 minutter. Rør persillen i. Smag til med salt og peber. Tilsæt kyllingen og eventuel saft til saucen, og vend derefter kyllingen for at dække den.
Trin 4
• I mellemtiden smeltes de resterende 2 spiseskefulde smør i en anden stor stegepande ved middel varme. Tilsæt spinaten og sauter den, indtil den er varm igennem. Krydr med salt og peber efter smag. Læg spinaten over på et fad. Læg kyllingen oven på spinaten. Dryp med saucen og server.

Stemmer: 4