Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Pasta, stykker af stegt kylling, frisk spinat og søde cherrytomater forelsker sig i denne lækre, lette pastaret, som helt sikkert også vil få dig til at forelske dig. Retten er lys og saftig, og den fintrevne parmesanost tilføjer en særlig smag. Ree Drummond anbefaler at høvle parmesanosten med en grøntsagsskræller i stedet for at rive den, så du bedre kan nyde hver eneste salte bid.

Ingredienser:

• 450 g pennepasta
• 4 hele kyllingebryster uden skind og ben, skåret i små stykker
• 2 spiseskefulde smør
• 2 spsk. olivenolie
• 4 fed hvidløg, knust
• 3/4 kop letsaltet bouillon, tilsæt mere efter behov
• 3/4 kop tør hvidvin
• 1 pakke babyspinat
• 2 kopper cherrytomater, halveret på langs
• 100 g parmesanost, revet med en grøntsagsskræller, plus ekstra til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, pennepasta, spinat, tomater, hvidvin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side.
Trin 2
• Krydr kyllingen med salt og peber. Varm smør og olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme. Læg kyllingestykkerne i et enkelt lag og steg dem uforstyrret i et par minutter, indtil de er brunede. Vend kyllingen om og steg den anden side. Steg, indtil den er gennemstegt, og tag derefter kyllingen op af panden.
Trin 3
• Skru ned for varmen til medium. Tilsæt hvidløg og rør hurtigt for at forhindre det i at brænde på. Efter ca. 30 sekunder hældes bouillon og vin i, mens du rører og skraber bunden med en træske. Bring væsken i kog, og fortsæt derefter med at koge, indtil den er reduceret med mindst halvdelen (på dette tidspunkt skal det meste af væskens overflade boble).
Trin 4
• Sluk for varmen. Tilsæt spinat, tomater, kylling, kogt pasta og parmesanflager i gryden. Rør rundt. Spinaten vil visne, mens du rører. Tilsæt flere parmesanflager og server straks.

Stemmer: 2