Chili con carne (keto-diæt)
Stemmer: 5
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne keto-venlige mexicanske ret er lavet med stykker oksekød, der langsomt simres med tomater, løg, krydderier og chilipeber, indtil kødet er mørt og smelter i munden. Smagen af chili con carne (SpanskDenne chili med kød er meget krydret, moderat stærk og varmende, og butternut squash-stykkerne tilføjer en vidunderlig sødme og absorberer den lækre kødsovs. Server chilien drysset med revet cheddar og frisk koriander og dryppet med cremefraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg udbenet oksenakke, skåret i tern på 2,5 cm.
- 1 tørret ancho peber
- 1 tørret guajillo peber
- 3,5 kopper oksebouillon
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk tomatpuré
- 1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse
- 0,7 kg butternutsquash, skrællet og uden kerner, skåret i 2,5 cm store stykker.
- Cremefraiche, revet cheddar og friske korianderblade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, butternutsquash, purerede tomater, ancho peber, guajillo peber, chilikrydderi, oregano, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom ancho- og guajillo-peberfrugterne i en mellemstor gryde, hæld oksebouillonen i, og bring det i kog ved middelhøj varme. Læg låg på, tag gryden af varmen, og lad det simre, indtil peberfrugterne er bløde, cirka 15 minutter. Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne, og kom dem i en blender sammen med oksebouillonen. Blend, indtil det er glat, og sæt det derefter til side.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet, 1 tsk salt og en knivspids sort peber, og steg det under omrøring en eller to gange, indtil oksekødet er brunet, cirka 10 minutter.
- Tag oksekødet med en hulske og læg det på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Kom løget i panden og steg det under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen og oregano, og steg det, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, chilipuré, oksekød, 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre under låg under omrøring, indtil oksekødet er mørt og let flager med en gaffel, ca. 1 time.
- Tilsæt butternutsquashen og kog den mør under omrøring i cirka 10 minutter. Server med cremefraiche, cheddarost og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
