Mexicanske chokoladekiks (Ket Diet)
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 15 småkager
Mexicanske chokoladekager laves med en knivspids cayennepeber, som giver chokoladen et pikant spark, og når det kombineres med kanel, forbedres smagen. Denne opskrift er keto-venlig, og i stedet for hvedemel bruger kagerne kokos- og mandelmel, som også giver chokoladen en vidunderlig smag, og erythritol, et sødemiddel, i stedet for sukker. Før bagning drysses hver kage med en blanding af erythritol og kanel, og i ovnen udvikler de lækre revner - et karakteristisk træk ved traditionelle mexicanske chokoladekager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 60 g usaltet smør, smeltet
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 store æg
- 3/4 kop blancheret mandelmel
- 0,5 kop kokosmel
- 1/3 kop kakaopulver
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk vinsten
- 0,5 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk bagepulver
- 0,5 kop + 1/4 tsk erythritol (se bemærkning)
- 1,5 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, æg, vinstenscreme, stødt cayennepeber, kanel, kakao
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en lille skål kombineres smør, vaniljeekstrakt og æg.
- I en stor skål piskes mandel- og kokosmel, kakaopulver, salt, vinsten, cayennepeber, bagepulver, 1/2 kop erythritol og 1 1/4 tsk kanel sammen. Brug en håndmixer til at vende æggeblandingen i de tørre ingredienser og ælte, indtil dejen er glat. Dejen vil se smuldrende ud, men skal samle sig, når den presses sammen.
- Brug hænderne til at tage 1 topspiseskefuld dej ud ad gangen og form kugler. Læg dem derefter jævnt ud på den forberedte bageplade. Dette forhindrer, at småkagerne spreder sig for meget under bagningen. Tryk forsigtigt hver kugle med håndfladen.
- Bland den resterende 1/4 tsk erythritol og 1/4 tsk kanel og drys over småkagerne. Bag, indtil de er faste og revnede på overfladen, 13-15 minutter. Lad dem køle af.
Note
Erythritol er en sukkererstatning, der kan findes i de fleste helsekostbutikker eller online.
Kategorier:
Lignende opskrifter
